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第57节：动物类食物(12)
*肾脏
肾脏的营养价值很高，适于煨炖。可与药草一起煮。肾外围的脂肪组织（板油）也很有价值，提炼后可以制作干肉饼。
*脾脏
大型动物的脾脏也不小，但营养价值不高，小动物脾脏就更没有必要用了。最好烧烤。
*肺脏
味道不错，但营养价值也不高。任何的呼吸系统不适都会在肺脏上有症状表现。带有黑或白色病斑的肺脏则不能食用。健康的肺应是紫红色，无杂色。它们还可用作鱼饵或陷阱的诱饵。
*心脏
心肌组织没有或仅含有少量的脂肪。烧烤或者煨炖，味道不错。
*肠子
长的肠子最好用来作腊肠的肠衣。先将肠内壁外翻，清洗干净，彻底煮透。将等量的肉和脂肪混合均匀，填充到肠衣内，煮熟。放入沸水之前先在沸水中加一些冷水，使水温稍微降低--这样可以防止肠衣胀裂。腊肠营养丰富，熏烧后可以保存相当长的时间。干燥的肠子可制作软鞭。
*杂碎
大型动物的胰腺或胸腺器官。许多人都把这看作美味佳肴，烧烤或煮熟后，极为不错。
*尾巴
剥皮后煮，可制成极好的肉汤。因为其中既有肉，又有胶质。
*蹄子
屠宰时剁下蹄子，但不要扔掉，它们可以制成极好的炖菜。清洗时要仔细除去各种脏物和蹄毛。蹄肉煨炖后可制成营养丰富的肉冻。
*头部
大型动物的头部肉也很鲜美。面颊肉可制作精美的菜肴。舌头的营养价值很高，煮熟使之变软，食用前剥去外皮。
其余的部分，或者小动物的整个头都可以煮熟食用。
*大脑
可以腌制。也是处理兽皮的极好溶液。
*骨
所有猎物的骨骼都应该熬汤饮用。骨肉汤中富含骨髓和维生素。也可用来制作各种有用的工具。
21.2.1处理猪类动物
不要剥皮。先开膛，然后放在篝火余烬尚热的地面上，刮去猪毛。先用热水烫，有助于拔毛，水温也不要过热，只要比手所能承受的温度稍高即可。水温过高反而会使毛孔收缩，更难于拔毛。猪肉会招引各种寄生物：蜱、虱和蝇等，因此要完全烹煮，确保都被杀死了。
21.2.2 处理小型动物
基本步骤可以参照大型动物的处理方法，也都要开膛剖肚。
21.2.3 处理爬行类动物
必须除掉所有的内脏，因为其内脏中可能含有沙门氏菌。在烹制前不必剥皮。将大蟒蛇剁成多段，最好先剥皮，因为蛇皮也很有用。蛇类的处理：应在头部毒囊后方剁去蛇头，从颈部撕开，肩胛骨里朝外翻，就可以清楚地看到内脏，在剖膛时不要刺破它们。用棍子挑起来，然后将皮剥到胃部。稍微倾斜一点悬挂，剥皮就会很容易了。
21.2.4 处理鸟类
鸟类的处理方法基本类似其他动物--不过通常需要先拔毛，但是不需要剥皮。请按以下顺序依次进行：
放血
扯断鸟类细长的颈部就可直接杀死它们。然后切开喉部，头朝下悬挂放血。也可以直接切断舌根下部的主神经和主动脉，鸟儿很快就会死亡，放血也很容易。尽量不要捕食那些食腐性鸟类--它们很可能携带大量的蜱、虱和寄生虫，以及各种容易引发感染的病原菌。
拔毛
在鸟类尚有余温时，很容易直接拔毛。先用热水烫一下，使毛管松软，但这种方法不适用于海鸟和水鸟--烫毛之后反而会使毛管收缩得更紧。羽毛可用来制作箭羽，也可作绝缘体。从胸部开始拔毛。直接连皮肤剥去也许更省事--但会浪费许多的营养成分。
开膛
在鸟类腹部开口，用手将所有的内脏器官掏出来。保留心脏和肝肾。剁去鸟头和鸟脚。
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第58节：动物类食物(13)
烹烧
食腐性鸟类必须完全熟透，以免鸟肉中携带任何病原菌。幼鸟烧烤时，肉味更香。
22 鱼类及捕鱼方法
鱼类是很有价值的食物资源，蛋白质、维生素和脂肪含量很高。所有的淡水鱼都可以食用，但是也有些热带鱼类十分危险，如电鳗等。捕鱼需要技巧，但是根据鱼类的觅食及生活习性，并利用下面介绍的简单实用的方法，要想捕鱼并不难。
从狭窄的沟渠到弯弯的海湾，鱼类都可生存。不同鱼类之间食性习惯差异很大。不同的种类在不同水层、不同时间里觅食。有些鱼类捕食其他鱼类，有些捕食水生的昆虫，有些吃草。但只要选择合适的鱼饵，都会吸引它们上钩的。
如果你是一位经验丰富的渔人，当然可以运用娴熟的技巧了，尤其是在时间充裕的情况下，捕鱼也会给你带来许多的乐趣。但如果是因生存的迫切需要而捕鱼，那么各种运动类的钓鱼技巧并非都是最适用了。最有效的捕鱼方法包括夜间垂钓和刺网捕鱼等。
钓鱼地点
钓鱼一般应选择鱼类最容易找到食物的风平浪静的水域。此外，还应该考虑到气温变化的影响。
气温高，水浅，鱼类喜欢水池中的阴凉水域。炎热天气下，湖中的鱼会返回到阴凉的深水区中。
气温较低，应选择有日光的浅水区。湖中的鱼倾向于在温暖的边缘生活。
在河水仍然缓缓流动时，选择那些相对静止的水域--例如河的外湾处，或者选择小河流。
鱼类喜欢在岸边的蔽阴处、岩石水草边以及没入水中的杨柳林中游弋。
钓鱼时机
常用的方法是在晚上将鱼钩鱼线投入水中，凌晨之前去检查。有些鱼类会在月明之夜觅食。
如果有迹象表明暴风雨就要来临，可在来临之前垂钓。暴雨过后，河中觅食的鱼很少。
鱼上钩的信号
如鱼跳出水面，或者水面上的鱼线经常性间断地被带动、水面产生涟漪等等，这都是鱼上钩的信号。在许多小鱼聚集的水域，较大的肉食性鱼类出现时，也会引起小鱼的骚动。
22.1 鱼钩
鱼钩与鱼线是常用的必备钓鱼工具（不过其他的一些方法也很有效），你的救生宝盒里已经装备了。可用金属丝、骨、木块、别针一类材料临时制作鱼钩。
大钩只能钓到大鱼，小钩则既能钓大鱼，也能钓小鱼。鱼线的尾端应穿上浮标和下垂物，这样既能保证鱼钩没入水中，也能确保水面上漂浮一段鱼线，以便有效地显示鱼儿上钩的情况。并不一定必须有钓竿，尤其是在深水区垂钓时，手拉就可以了，不过有了钓竿就可以很容易把上钩的鱼拖上岸。
可以使用各种材料临时制作鱼钩，参见下图，从左至右依次为别针钩、荆棘钩、多重荆棘钩、钉钩、骨钩和木钩。
22.2 浮标与下垂物
在鱼线前端穿上浮标，以方便岸上观察，确保鱼儿上钩后会发送明显的信号，从而可以及时收线。浮标在线上的相对位置还可以控制鱼钩下沉的深度。
在鱼线的浮标与鱼钩之间穿上小的下垂物，从而保证鱼线的末端沉入水中，或者避免有浪时轻易就浮出水面。设计时还要考虑水下的鱼钩能够相对自由地摇摆。在救生宝盒中装些裂开的小弹丸，沿着裂缝夹住鱼线，压紧固定好。
在深水区垂钓时，要将鱼钩线稍微加长些，在末端系上重物，这样既可保证浮标漂在水面上，又能使鱼钩沉入较深的水中，并且能够更自由地摆动。
22.3 鱼饵
选择鱼饵时要因地制宜，根据鱼类生活水域的环境而定，可以是悬挂在水面上的浆果，也可以是生活在水周围的昆虫。肉食性的鱼类也会吞食肉块、生鱼片、蚂蚁以及各种昆虫做成的鱼饵。一旦你捕到了一条鱼，应该检查一下鱼胃中的食物糜，推测这种鱼的觅食习惯。可以不断尝试不同的鱼饵，找到最有效的一种。
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第59节：动物类食物(14)
地面饵
生长在垂钓区域周围的饵料更容易吸引该水域的鱼类。有一种方法十分有效--在垂钓水域的上方悬挂白蚁或蚂蚁，当它们掉入水中时，鱼会相互争食。鱼钩上穿上同样的饵料，也很容易成功。落入水中的合适饵料一般都能引来鱼，但最好与鱼钩上的饵料相同或近似。
22.4夜间垂钓线
在主线的一端系上重物，使其沉入水底，另一端系在岸边的木桩上。主线上系多根平行的支线，支线末端系上穿了饵料的鱼钩。用蠕虫作饵料。这种方法可以捕捉在不同水层觅食的鱼。
夜间不用管它，清晨检查有无鱼上钩即可。白天也可放置在那里，但是每隔一段时间要及时更换饵料--即使什么也没钓到也要换，因为只有活的蠕虫才会不断扭动，从而更具吸引力。
22.5 网板
在鱼线够不到、远离岸边的水中钓鱼--如，在湖泊中时，鱼常在湖中央觅食--可用有活动航向舵的网板。舵的上端水平系上一根短棒，两端系上长线，这样在岸上你可以控制方向。网板上系上多根钓线，末端系牢穿有饵料的鱼钩。
风向适合时放入湖中。在漂浮板下面还需装上平衡木，确保它不会翻转。在网板上钻两只平行铆眼（在水中木棒遇水会膨胀，结合更紧），钉上木棒，木棒上系一块平衡石--平衡木太大会与舵板相冲突。
网板摆动幅度很大表明有鱼上钩。
22.6 多重鱼钩
多重鱼钩可以钩住鱼的任何部分。当鱼在四处游荡，但不吞饵时，多重鱼钩就很有效了。在主线下端系上树根状的多重支线，支线的末端系上鱼钩。在主线距离水面20厘米处悬挂轻便闪亮的物体。当鱼被亮光吸引游近时，搅动的水流就会带动众多的鱼钩，摇摆不定的众多鱼钩就有可能钩住鱼了。
22.7 鱼笼
鱼笼有多种不同的类型，但基本原理都相同--一端迎着水流为进口，鱼可以自由游进，不过却没有游出的自由。箭头指明水流方向。
猫科动物
包括家猫和老虎，体型相差很大，但具有许多共同的特征。生长在除澳大利亚和南极大陆之外的各大洲，但在任何地方分布都不多。它们习惯于夜间活动，躲避人类，颇有几分神秘色彩。在野生动物保护区内可能还会见到万兽之王--狮子，但很少见到猫科动物。它们全都是潜在的食物来源--但不可捕杀稀少的大型猫科动物。可能会遇到已腐烂的大型猫科动物捕杀后吃剩下的猎物尸体残骸--但要当心：其主人可能就在附近。猫科动物的肉可能难以消化，要彻底煮熟。但小型猫科动物的鲜肉味道很不错，与兔肉差不多。它们的肌腱坚韧有力，是弓弦的好材料。
陷阱设置：强而有力的弹性陷阱平台或带诱饵套索。动物的内脏杂碎可以用作诱饵，其他的诱饵如动物血块或肉类也可用。猫科动物行动敏捷，很可能会跳出套索，要提前防止这一点。
足印：行走时脚趾着地，前四趾印大小相当，后一趾印稍大些。行走时脚爪缩回（猎豹例外）。粪便呈长条形，越靠近尖端越细，但通常它们会自觉地隐蔽好排出的粪便。尿味很浓、刺鼻。
野狗类
狐狸与野狗分布范围很广，从沙漠不毛之地到严寒的北极地带都有分布。但在新西兰岛，马达加斯加以及其他一些岛屿上没有此类动物。狼，现今绝大多数生长在北美洲和中北亚的野外。
灵敏的嗅觉使得犬科动物极难被跟踪，但好奇心会趋使它们踏上陷阱。模仿四脚动物爬行可以吸引它们--也许认为是潜在的美味呢。在远东地区狗肉是美味佳肴，不过吃肉时需要用力咀嚼。处理肉类时要除去肛腺。
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第60节：动物类食物(15)
陷阱设置：对付狐狸要提供诱饵，设置套索陷阱。尽可能不要让它们嗅出人的气味。
踪迹：行走时四肢着地，前足每只有四趾，而且有四道爪痕--外侧两趾印小于内侧的。粪便为长条形，至尾端渐细，其中可能还有未被完全消化的食物残渣，如动物毛皮、碎骨或昆虫外骨骼等。狐狸的粪便臭味刺鼻--但在松软之地它们会主动用沙土掩盖。
鬣狗：一种广泛生长在东非至印度地区的食腐性动物（不是真正的狗类）。肉中可能有寄生虫，应彻底煮熟。
麝猫：生长在热带非洲及亚洲的食腐类动物。按照对付狗类的办法设置陷阱。烹煮之前应除去肛腺。
熊类
生活于北美、北欧及亚洲部分地区的一种独居性猛兽，喜好多林地区（北极熊例外）。体形强健、奔跑迅猛的熊类可能会光顾你的露营地。大多数熊类都会爬树。熊要杀死一个人易如反掌，对它们要避而远之。如果设置陷阱可以捕捉它们，那将是营养富足的美食。但是依靠临时拼凑的简易武器就想捕猎它们是非常愚蠢的，只会带来一场悲剧。熊肉要彻底煮熟以防寄生虫。绝不要食用北极熊的肝脏--它含有足以致命的高浓度的维生素A。
陷阱设置：可选用落石式或弹性四脚套陷阱，但后者必须选用最牢靠的材料--熊能撕碎大多数常见的四脚套。必须尽可能置其于死地或者使之完全丧失反抗能力--否则受伤的熊将会对狩猎的人造成极大的威胁。
踪迹：熊掌留下的印迹长约30厘米，宽18厘米，前端有五爪，趾间靠近，爪印清晰。后足印后端渐细，易被误作人的脚印。熊几乎可以捕食一切动物，可以追捕猎物，将猎物撕成碎片，也可轻巧地踏翻蚁穴，寻找食物。
水獭类
平时很难见到它们，也很少陷入陷阱。主要生活在水边或沿着河岸的洞穴里，好奇心很强，因此沿着河岸布置弹性四脚套索，并选用新鲜鱼类作诱饵可能会捉到它们。
踪迹：五趾着地，网状，近乎圆形，长7.5厘米，宽6厘米。在某些地方，常在岩石上，能很有规律地见到它们留下的细长条形粪便，略有鱼腥味。
黄鼠狼类
黄鼠狼、貂、白鼬以及臭鼬等都具有几分神秘色彩--但在北半球的偏远地区，它们很可能是荒野中求生者重要的食物来源。当心它们那锐利的牙齿。
陷阱设置：弹性四脚套索或落石式陷阱。放置一些诱饵，比如鸟蛋或动物内脏等。
踪迹：不明显，除非是在松软之地。五趾及五爪相互分得很开。趾上的毛发会带来污渍。跳跃式前行，使得前后脚印部分重叠。黄鼠狼的脚印在这一类动物中是最小的。
狼獾
生长在北半球的偏远地区，体型矮胖而结实、类似獾形的食肉目鼬科动物。主要靠觅食动物尸体腐肉为生，但是可以很容易拖倒一头驯鹿。数量很稀少。除非你拥有锋利的武器，否则别去惹它。
陷阱设置：弹性大的四脚套索或诱饵绳套阱--如果在苔原地区你能幸运地找到合适的诱饵。
踪迹：足印平均长８厘米，宽７厘米。五趾，有强有力的爪子，掌上的毛皮会使印迹模糊不清。
獾类
生长在北美洲、非洲、东欧至印度尼西亚一带。体型矮胖而粗壮，常在夜间活动。严冬时会冬眠。在它们经常活动的固定路线以及经常排泄之地设置陷阱。如果被陷阱夹住，被困的獾会变得异常凶猛，别轻易靠近。幼獾肉味与猪肉一样鲜美。
陷阱设置：选用夹腿套阱，诱饵可随意摆放。也可用落石式陷阱或诱饵绳套阱，但都必须布置得相当巧妙而且坚固结实。
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第61节：动物类食物(16)
踪迹：五趾，有清晰爪印。有时足印可能与小熊的相混淆。步长约50厘米。粪便类似狗粪，但地上会有浅挖的痕迹。地表被挖出的树根以及破坏的蚁穴可能会是獾类动物所为。
臭鼬
生长在南北美洲。有着一条长而多毛的尾巴，体型与小獾类似。遭遇威胁时会由肛门腺释放出恶臭的液体自卫。
猴猿
所有的热带地区几乎都有分布，通常群居生活在树上。即便被小猴子咬伤，也会留下一块疤痕。它们十分机灵，难以捕捉--在敌人还没靠近之前，就会发出警惕的嚎叫--但它们喜欢冒险，富有好奇心，这很有利。肉相当鲜美。
陷阱设置：活动的或带有诱饵的尖矛陷阱，四脚套索或诱饵绳套阱。诱饵可选用它们爱吃的水果或其他能唤起强烈好奇感的东西。
踪迹：极为活跃，很少会掩藏，多数喜欢喧闹。
海豹
一对足迹的中线是腹部拖过的痕迹。图中箭头所指为前行方向。（见"气候与地形"章中的"极地地区"。）
蝙蝠
分布在除严寒地带外的所有地区。夜间活动。生活在温带的蝙蝠有冬眠现象。食肉性蝙蝠的捕猎对象包括昆虫、鱼类及其他小动物。生活在南美洲的一种吸血蝙蝠，会传染狂犬病。在有吸血蝙蝠活动的荒野露宿时，全身都要盖好以防万一。以植物果实为生的一类蝙蝠体型更大些，有的蝙蝠双翼伸展时宽达１米，在热带非洲东部至澳大利亚一带可以看到。肉味鲜美，尤其是多肉的草食性蝙蝠。烹饪前应切除翅膀和腿，像处置兔类那样剥皮，并掏出内脏。
陷阱设置：在果蝠（草食性蝙蝠）觅食的果树上布网。想办法惊扰白日里待在洞穴中栖息的蝙蝠，让它们自投罗网。
踪迹：群居蝙蝠的洞穴很容易发现，通常生长在大型岩洞里。草食类也常在树上建巢。
野牛
野牛常群居生活，而且生存地区必须有水。北美、非洲及南亚地区分布着北美野牛和其他野牛。野水牛生长在欧美，存量极少，受国家保护。澳洲北部的野外也生活着一些从其他大洲引进的水牛。荒野之中有时也能见到走失的家畜牛类，尤其是在非洲地区。野牛会带来极大的危险--尤其是离群独居的狡猾的老公牛。
陷阱设置：只能选用最强硬结实的四脚套索陷阱、弹簧阱或落石式陷阱。如果仅仅捕捉幼仔，就不必这样。
踪迹：两道清晰深陷的蹄印，前端狭窄，后部大而圆。排泄物类似于常见家畜牛类，是很不错的燃料。
野绵羊／野山羊
野绵羊常常小群生活在一起，主要在北美和欧洲部分地区的高山草原上，北非很少分布，从阿拉伯地区到中亚高原也能见到它们。相当警觉敏捷，喜欢生活于人类难以到达的地方--使得你无法靠近。
欧洲和北非几乎见不到野山羊，它们主要生长在亚洲的高原地带。脚步稳健更甚于野绵羊。肉味很鲜美。
陷阱设置：在其常常经过的地方设置四脚套索或弹性四脚套陷阱。在岩石地带利用天然的障碍有助于设置落石式陷阱，但不要寄予太大的希望。
踪迹：两点分开的纤细偶蹄印，绵羊的蹄尖总是外张，有时山羊的也是如此，但山羊蹄前端更圆而钝些，比后端狭窄些。如图所示，左侧是家畜绵羊的蹄印，右侧是野生小羚羊的。它们排泄的球状粪便类似于家畜绵羊的。
鹿类／羚羊鹿类
生活在除澳洲大陆以外所有大陆的森林地带。从北部驯鹿到只有45厘米的热带鹿类都有。羚羊和瞪羚生长在东非至亚洲印度一带，体型大小变化不大。有一种叉角羚，生活于北美大陆。它们性情温顺、害羞，远离人类居住之地，过着群居生活。鹿类有着敏锐的听觉和嗅觉，多数在黎明及傍晚时分外出活动。除非是在荒漠地区，否则绝不会在离水源很远的地方活动。鹿肉味美，还可熏烧后保存。鹿皮尤其珍贵，鹿角则是相当有用的工具。
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第62节：动物类食物(17)
鹿角可用来制作武器，抵挡其他大型猛兽的攻击，而且刺或戳时都很有威力。
陷阱设置：对付小型动物可用四脚套索陷阱或落石式陷阱，更大型的可用弹性陷阱、尖刀阱或落石式陷阱。诱饵可选用动物的内脏--好奇心会驱使它们上当。
踪迹：两个长方形的偶蹄印。驯鹿则是明显的圆形蹄。如图所示，上面部分是牡鹿前后蹄印，下面部分是驯鹿的前蹄印。注意驯鹿偶蹄中的肉爪。行走类动物前后蹄相互重叠，奔跑类前后蹄间常有间隔。排泄物呈长方体形到圆球形不等，通常成堆。在温带地区，到了冬季它们的粪便会更轻一些，富含更多的纤维质。幼树的茎上有它们留下的擦疤、啃咬留下的伤疤等破损记号。
野猪类
野猪以及其他猪类的体形变化很大。多数皮肤上生有刺毛，但都有着猪的体形。长鼻，两颗獠牙或其他类型的大牙在嘴部两侧各一颗。它们以家庭为单位群居生活于森林地带--但非洲野疣猪例外，它们更喜欢待在大草原上。尽管野猪没有鹿那样警觉，可是仍难以接近猎捕，除非是在热天里它们躺下来避暑时你才可能有更多的机会。留意倾听猪类打鼾声。育种期的雄猪和护仔的野猪几乎不需多少外界刺激就会应战，单个人会很容易被它们击倒。被獠牙咬中会严重受伤，尤其是经常会伤在靠近大腿的股动脉处，极其危险。猪肉味道鲜美，冬季时节会含有大量脂肪，但肉必须充分煮熟，以防寄生虫。
陷阱设置：结实的弹性四脚套索、落石阱、尖刀阱，布置在猎物经常出没的必经之道上。猪的食性很杂，一切易得的食物都可用来作诱饵。
踪迹：偶蹄印，有点类似于鹿科动物。在松软之地，短边趾印与鹿类明显相区分。幼仔的点蹄更多。粪便经常不成形，但不会是细长条形，通常都很松软。乱糟糟的地面上有扒出的树根，泥泞之地有狭长形的动物打滚后留下的污渍，都说明了它们曾出没于此地。疣猪类有着很大、类似地洞的穴。
野骆驼类
广泛生长在中北非、东亚至中亚一线的沙漠地区，澳洲也有引进的--但要捕捉它们需要极为强固的尖刀阱或者弹射类武器。被激怒的骆驼攻击性很强，在你的手和脸部以及身体其他部位留下严重的伤痕。
美洲驼类
南美野生动物，长毛浓厚。包括羊驼和驼马等。用对付羚羊的陷阱即可捕获它们。作为半家畜类动物，羊驼或驼马的出现意味着可能在不远处即有人烟。
貘类
生活于热带美洲以及东南亚原始热带丛林中的一类性情温顺的野生动物。有着松软的长鼻，体型近似无毛的野猪。在它们出没的必经之路上设置四脚套、尖刀阱或落石阱。
兔类
分布区域极为广泛，从寒冷的北极地带到热带沙漠和丛林中都有。在大多数地区它们会成为陷阱的首位来访者--北极雪原和远东地区分布的长耳大野兔很可能会救了你的命。兔子多数生活于地洞中，常常大群聚集，生活路线很有规律--这对设置陷阱很有利。幼兔在受到惊吓时常会静卧不动，甚至用手就可将它捡起。野灰兔一般不常生活于地洞中，行动路线也无规律。兔类粘液分泌机能衰竭会导致许多病兔不得不生活于地面上。
陷阱设置：简单的四脚套索陷阱即可，不过弹性陷阱会使猎物离开地面，减少被其他动物偷食的可能。
踪迹：有毛的脚掌即便在松软的地面也不会留下多少具体线索。但可以利用其后腿长、前腿短的特征加以辨认。野兔前脚五趾，但最内一趾短小，几乎不留趾印，后脚细长，只有四趾。奔跑时后脚印会落在前脚印之前。兔类的粪便很小、坚硬、圆粒状。被它们啃咬过的树皮上会留有两道明显的牙痕。兔子砰然坠落之声犹如有人在击打垫子。
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第63节：动物类食物(18)
小啮齿类
动物王国中数量最大的类群，有时也是最易捕获的。大多数种类体型太小，陷阱不大适用。不同种类的足印不易区分。其中老鼠随处可见，分布范围极广。笼子陷阱可能会诱捕它们，不过，它们也有可能落入为捕捉其他动物而设置的落石阱中。老鼠携带有许多病原，在去除内脏时要小心，不要把它们弄破了。鼠肉应彻底烧熟。除了为生存者提供肉食来源外，鼠类并不受欢迎。如果它们贸然侵犯你的帐篷，要毫不客气地捕捉。
天竺鼠：在它们生活的安第斯地区，可用水果或蔬菜叶作诱饵引诱它们。肉味鲜美。
水猪：在热带南美部分地区的洼地中生活，体型大的与小绵羊差不多。以家庭为单位群居，水陆两栖生活。如果它们逃离的水路被切断，会惊慌失措地落入预先设置的陷阱中。瘦肉鲜嫩，味道鲜美。
豪猪类
生长在美洲、非洲及热带亚洲地区，种类繁多。有的还会爬树。生活在地面的一般行动蠢笨，因此可以很容易追寻诱捕它们。当心被豪猪刺伤。
河狸类
体形矮胖，常在河堤上筑穴，水陆两栖生活。长着多鳞桨状的尾巴。生长在北美及北部非洲。沿着溪流的奔走，日常路线很有规律，便于设置陷阱。肉质鲜美，尤其是尾部的。
陷阱设置：在河狸经常出没的水面上拉上结实的罗网或绳套阱线。在其浮出水面咀嚼树木的地方设置尖刀阱或落石阱。
踪迹：五趾着地，趾前有爪印，但经常地面上只能见到四爪印记，后趾呈网状圆形，较大的15×10厘米。留意堤坝边的洞穴、靠近水边的地面上散落着曾被嚼碎的树苗残渣、树皮碎屑等。
刺猬
性情温顺，主要在夜间活动，生长在欧洲、非洲东部至印度尼西亚一带。它们白天只待在十分隐蔽的巢穴中，在温带地区有冬眠现象。爬行速度很慢，很容易就可追上。有时你也会很容易抓获到卷成一团的刺猬。捉的时候要小心。刺猬常感染有寄生虫，肉应彻底煮熟，味道十分鲜美。皮毛很容易连同刺一起剥去。
陷阱设置：尖刀阱一般用不上。可以布置落石阱--刺猬喜欢嗅闻奇异的障碍物。
踪迹：五趾印，有长爪，通常只会见四爪印。
松鼠类
松鼠和草原犬鼠生长在在除澳洲和南北极地区以外的世界各地。在比较寒冷的冬季会冬眠。机警、敏捷，大多数日夜都活动，以坚果、浆果、嫩枝为食，有的也吃鸟蛋。搜索树洞里的松鼠巢穴可能会发现其幼仔--当心它们用来防卫的尖锐牙齿。在地面生活的居住于地洞里，经常大群生活。多数的肉质鲜美。
陷阱设置：设置小型四脚套索阱，选择合适的诱饵，比如劈开的水果或鸟蛋等。捕猎树松鼠时，可选择一５厘米直径的环形四脚套索，斜靠在它们经常出没的树枝上--这里是捷径，它们会不断地上当。
踪迹：前足四趾，细长，趾前有爪，后足为五趾。喜欢啃咬树皮，偷食坚果和树下的球形落果。在树枝之间可能会发现它们用细树枝搭成的窝巢。
袋鼠类
包括小袋鼠和一些其他相关袋鼠，仅生长在澳洲、塔斯马尼亚及巴布亚新几内亚的部分地区。当心，它们的前脚富有攻击力。有的种类已适应了爬树。奔跑时速度很快，难以追赶。多数在夜间活动，有些以洞穴为家。平原袋鼠有时会出现于在远离水源的地区。袋鼠的肉相当不错，但是捕捉它们并不容易。
陷阱设置：选用落石阱或者四脚套索阱--不过选定合适的位置却十分困难。可以用水果、树叶或树根作诱饵引诱树袋鼠从树上下来。
狼人辛苦
本帖最后由 狼人 于 2012-9-5 19:15 编辑
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第64节：动物类食物(19)
踪迹：只会见到后足的两脚印，与大兔子的脚印有点近似，只是因为它们的前腿并不支撑体重，所以很难见到前脚印。
负鼠
生长在美国南部至南美洲一带。体型小，夜间活动的食腐类动物。在澳洲大陆有外形类似但亲缘关系很远的种类。善于爬树。负鼠馅饼是一道传统的美国菜肴。
陷阱设置：可选用多汁的水果或者蛋类作诱饵。它们的好奇心很强。
袋熊
性情温顺，体型似獾，生长在澳大利亚的桉树丛林及其他干燥地带。塔斯马尼亚地区也能见到。常在夜间活动觅食。陷阱可以按照獾类的设置。
浣熊类
体型似猫，尾巴呈粗条状，密生浓毛。在北美广泛分布。喜欢靠近水边的树林。北欧有引进的品种。好奇心强，习惯于夜间生活。出没于树林或岩洞中搜捕青蛙、昆虫、软体动物和其他一些小型哺乳动物。它们也以植物果类为食。热带拉丁美洲的食蟹浣熊类是它们的近亲。
陷阱设置：选用带诱饵的四脚套索阱。
踪迹：五个长趾，趾前有清晰的爪印；前足印小而圆，后足印大，为长方形。
3.3 爬行动物
鳄鱼类
大部分的热带亚热带地区都有分布。长1.3米以下的小鳄鱼可能会成为猎物，更大的就要避开了。它们外披坚韧的盔甲，有些鳄鱼，如生活在印尼海域的河口鳄类，体型十分庞大，性情凶恶狡猾，在它们出没的流域要小心防备。它们很善于伪装，能在水中很长时间静止不动，等待毫无防备的猎物进入它们的攻击范围。它们的尾巴能够产生巨大的剪切威力，凶狠程度不亚于其利齿。鳄鱼尾部的肉质鲜美。
陷阱设置：可用外包诱饵的三角木，被吞咽后它能卡住鳄鱼的喉咙。可以直接将三角木漂浮在水中捕钓鳄鱼幼仔，也可用线串起。用利刃和带有锋利边缘的棍棒可以杀死它们。
蜥蜴
希拉毒蜥和珠状蜥蜴性情温和，不过却有毒腺能分泌毒液（见"健康"章末的"危险动物"）。所有的蜥蜴肉均可食用。大多数的蜥蜴生性胆怯，有些美洲大蜥蜴和巨蜥在受到攻击时会咬人，它们有着强有力的利爪。不要与巨型科摩多巨蜥过意不去（体长达２米），不过它们仅生长在印度尼西亚的部分地区。
捕捉时尽量去抓蜥蜴的尾巴。小蜥蜴可能会爬得很快，有时它们会落入陷坑中，也许在你的太阳能蒸馏器中就会发现它们。捕捉大蜥蜴需要设置适当的陷阱。
龟类
这类爬行动物的肉质都很鲜美，大部分时间都生活在海水或淡水湖中，产卵时会上岸。也有些是两栖生活的，其中箱龟甚至不会进入水中交配。在远海也会遇到海龟，那可是求生者意外的收获啊。
在水中用网或拖钩捕捉，在岸上只用棍棒挑翻让它们背部朝下就可以了--但要随时阻止它们翻身，也要防止被它们的利齿咬中。重击头部即可杀死它们。沿腹部剖开，扔掉内脏，切除头颈部（有些龟的颈部会有毒囊）。龟肉应彻底煮熟。营养价值很高。龟血营养更为丰富。雌龟腹腔里的卵也可食用。乌龟的颈部很长，能回过头来--你必须稳住它。除去内脏后也可烧烤，但必须将外壳撕开。
踪迹：雌鳖或雌龟都要上岸产卵，会在沙滩上留下爬行的痕迹，一直延伸到龟蛋的埋藏地，但你可能必须深挖才能得到它们。煮熟后，它们可以保存好几天。
两栖动物
所有的青蛙肉都可食用，从迷你树蛙到非洲巨蟾等。非洲巨蟾腿肉的味道与鸡腿差不多。但有的皮下有毒腺，烹饪之前必须剥皮。它们喜欢在夜间活动，可以根据蛙鸣声判断所处的位置，一般都是在水边。用强光使其头晕目眩--用电筒或火把也可--然后用棍棒击中它们。白天也可用外包诱饵的鱼钩钓青蛙。大青蛙的腿肉尤其鲜美，与鸡肉不相上下。
续上
第65节：动物类食物(20)
蟾蜍体皮上长有令人讨厌的瘤腺，在远离水边的地面时有发现，但它们的肉味很糟糕，又有剧毒的皮肤腺，所以不要吃。
蝾螈和火蜥蜴，在水中或近水区域生活，可用同样的方法捕捉，肉味也还可以。
蛇类
一定要克服恐惧心理，必须熟悉蛇的生活习性。蛇肉鲜嫩如牛排一样。但不要轻易动手，首先必须保证自身的安全，并且确定没有毒，如果比较大或者没有好的装备，要小心对付。
巨蟒，长达10米，生长在非洲、亚洲及澳洲大陆、南美等地。它们的性情都比较温和胆怯，即便体积巨大的，要吞咽一个成年人还是很困难的。蛇类很容易捕捉--但过于粗壮的巨蟒还是不要招惹为好，它们虽无毒腺，锋利的牙齿仍会把你咬成重伤。如果能撬开它们的下颚，要比拖动它们的身体更为安全。
蛇的隐蔽能力十分强，轻微的动作也会引发它们的警觉而迅速逃离。在热带丛林中穿行多天可能也见不着它们，不过有时它们就在你的身旁。
打蛇要打头部的七寸。先用丫棍叉住头后部，用另一重物猛击其头背部。对付树上栖息的蛇，可先用棍棒将它们击落到地上，以防万一。
全身卷曲、头部隐蔽的蛇很难对付。用丫棍夹住最粗的一圈蛇身，用另一根长棍将其全身拨动，找出头来，然后再击打。
一定不要用手捡蛇，或者过分靠近它们，除非确信它们已经死了。有些蛇，包括许多毒蛇，都会巧妙地假死。
3.4 鸟类
所有鸟类的肉均可食用，但有些肉质鲜美，有些则令人难以下咽。鸟类生长在世界各地--大海、荒漠、高山和极地--但并不都是很容易捕捉。
一般的捕猎对象包括野鸡、松鸡、鹧鸪、鹌鹑、野鸭、野鹅等，都是美味佳肴---但它们都很机敏，多数善于隐蔽。鸟肉要用文火炖才会松嫩可口，同时也能杀死寄生虫。海鸟可在处理干净后油煎，味道同鱼肉一样鲜美。
陷阱设置：容易落入圈套的常见鸟类包括鹰、隼以及食腐性鸟类如兀鹰等；容易暴露踪迹的常见鸟类包括野鸡和海鸥等。
鸟笼阱、落石阱、弹性四脚套索都可用来捕鸟。放在树枝之间带有诱饵的绳套可能会捕捉那些来这里栖息的鸟。在森林地区可将陷阱设置在空旷地带或河岸上。水果、浆果或肉类都可作诱饵。多数的鸟体重都很轻，所以布置陷阱要十分精巧。
也可用拴着诱饵钩的线或卡喉针诱捕它们。
小鸟会轻易上当，被诱饵所吸引。但在附近伪装一个猫头鹰造型效果会更好，好奇的小鸟会不断来攻击它--甚至外型很凶猛的造型也照样管用。
踪迹：除有蹼的趾鸟类外，大多数鸟类的足印都很相似，通常只能提供有关鸟儿大小的信息，少数特殊种类的鸟例外。然而，在沙漠或雪地之中，鸟类的足迹对于找到它们的隐蔽之处很有帮助。鸟鸣及飞行中的鸟类也能帮助你判断出它们的行踪。报警的鸣叫，暗示附近有其他动物。相当多的粪便意味着此处可能是它们夜间栖息之地。
秋季换羽：到了秋季鸟类会全身换羽，有段时间无法飞行，或仅能短距离滑行。有些鸟类，尤其是野鸭、野鹅和其他常见的野鸟在这时很容易捕捉。如果不是在水面上，你很可能直接追上并捉住它们。
鸟巢：很容易从地上的鸟巢中捡到鸟蛋--许多鸟巢里都会有一小堆鸟蛋。小心靠近--慢慢爬行而不是大踏步--用石块砸或棍棒打，很可能会捉到巢中的野鸟。
有些鸟类，比如海鸥，会誓死固守自己的巢穴。如果单人闯入群集的鸟巢群中，很可能会受到攻击。