续上
第37节：不毛之地(3)
鸟类的羽毛有很好的隔热效果，不过，许多鸟类的生活和繁殖地可能会离水源地带很远。
6.5 健康与保健
多数沙漠疾病都是由于过度暴露于烈日高温之中而造成的。全身穿衣，直至太阳落山才走出庇护所，这样就会避免以下病症的发生。
*经常性便秘和尿痛，缺盐会导致痉挛。
* 持续性大汗淋漓，同时衣物不断摩擦，会产生使汗孔阻塞，以及令人很不舒服的皮肤痛痒。
* 热痉挛、中暑衰竭、中暑和严重灼伤都是很危险的。逐渐增加活动量，平时进行日光浴会增强你的抵抗能力--前提是有充足的饮水供给。
*大量微生物会侵袭潮湿的体表--腋窝、鼠蹊和脚丫等隐蔽处。预防措施是注意保持这些部位的清洁和干燥。
续上
第38节：热带地区(1)
7 热带地区
热带丛林中万物都是生机勃勃，也包括疾病和各种寄生虫，并且细菌会以惊人的速度繁殖。大自然会提供充足的水、食物和各种建筑材料。当地的土著人依靠狩猎和采集野果已经生存了上千年。但是，新来的可能需要时间去适应环境和不间断地劳作。
土著居民除了穿戴少量饰物外，几乎不穿什么。作为新来者，由于不习惯众多的蚊虫和水蛭，更不能忍受裸露着身体在密林之间穿梭，需要多穿些衣服。流汗会把衣服浸湿，但也比被蚊虫叮咬，被棘刺划得遍体鳞伤要好得多。不到休息时不要随便脱去湿衣服，在大部分都湿透的情况下，除非日晒或火烤，否则很难将它弄干。不断被汗水浸湿的衣物很快就会变破烂。
赤道周围及亚热带地区气候的显著特征就是高温、大雨以及令人难以忍受的极端潮湿，当然高海拔地区例外。在低海拔地区，昼夜温差很少会超过10℃，日常气温一般为37℃。在海拔1500米以上的地区，夜间经常会结冰。下雨会带来一些凉意，但是雨停之后，气温很快又会回升。
暴雨常伴随着雷电，劈向树顶，潺潺细流转瞬间就会成为滔滔洪流，河水会很快上涨到警戒水位，但雨一停，片刻间又恢复了原位。狂风暴雨常出现在夏末之季。飓风、龙卷风和台风沿着海面生成发展，会引起海啸，登陆之处房屋倒塌，林木摧毁，破坏力极强。选择宿营地时，要确保你不会受任何潜在洪水的困扰。即便在旱季，季风也会带来每日一次的降雨，而雨季之中更是整天连绵阴雨。在东南亚，印度洋海域来的季风会带来雨季，而从中国大陆刮来的北风则会带来旱季。
热带地区的昼夜等长，黑夜来临很快，天空突然间就会变黑下来。
热带雨林
沿着亚马逊河域和刚果盆地延伸，穿过印度尼西亚部分地区以及太平洋几座孤岛的赤道线上，分布着大量的原始热带雨林，这些雨林地区的气候几乎千篇一律。年降雨量平均为1500毫米～3500毫米，夜间气温30℃至20℃不等。
在尚无人类踪迹的原始雨林中，高达60米的巨木直冲云霄，顶部枝叶繁茂，遮天蔽日。大树底下，稍矮的林木生长得也是十分茂密，很少会有阳光透过层层枝叶直射到地面上。幼苗奋力生长以便能吸收到更多的光线，藤蔓植物奋力向上缠绕。苔藓、地衣和草本植物顶开厚厚的一层落叶顽强生长，大量的真菌生存于朽木与落叶之中。
在原始丛林中会相当凉爽，如果地面丛生的植物较少，一般不会阻碍行动，但是能见度十分有限，只有大约50米远，很容易迷失方向，从空中也很难发现迷失于丛林中的人。
次生丛林
在日光贯穿树林之地，植物生长蔓延相当快，主要是沿河两岸的地带、原始丛林边缘地区以及原始林中被人为砍伐或烧荒耕植的地方。一旦被抛荒之后，很快就会有大片植物重新生长，从中留意寻找，也许能发现散落幸存于野生植物中的可耕种农作物。次生丛林中生长的草类，如羊齿类，小灌木和各种蔓生植物一般都高达2-3米。从中穿行将是缓慢而艰难的，经常要借助大砍刀或帕兰砍刀才能杀出道来。不管怎么努力，能见度可能也不超过几米。许多丛林植物都生有棘刺，密集的灌木丛会使你无法穿行，甚至会走投无路。有时，如在南美的比利兹，丛林树木比较矮小，阳光能照射到地表，那里更是会密集生长着各种更低矮的树种。
亚热带雨林
赤道两侧纬度在10°之内的地区，如中南美洲、马达加斯加、西印度半岛、缅甸、越南、东南亚和菲律宾地区的原始森林，在这些森林中会出现季节性降雨量减少的情况，甚至会发生干旱，但雨季到来时会重新开始大量降雨，依次循环，周而复始。由于季节差异，这些地区生长着更多的落叶树种，这样更多的阳光就可以照射到地表，低矮的树木生长得也更为密集。
高山林
在热带地区海拔高达1000米以上时，热带雨林的周边地带开始逐渐被高山林所取代。大约在海拔1240米左右，分布的已完全是高山林木了，如喀麦隆的哥特山脉、埃塞俄比亚的阿姆哈拉兹高原或者在中非的鲁文佐里山脉。鲁文佐里山脉--"月亮山脉"就最为典型--在冰帽雪峰之间，处于同一等高线的山坡跨度多变，形成类似环形山似的奇景。
生长的植物十分稀少，树木矮小和扭曲，枝叶低沉，在下面行走非常困难。夜间寒冷，白天温度高，并且有浓雾，长时间烟云笼罩。在这种地形生存比较艰难，马上离开这里，回到山下的热带雨林地区。
盐渍沼泽
海岸边受到潮水侵袭的地区，红树生长繁茂，高达12米，树根错综复杂盘绕着，使登陆或离岸都很困难。能见度也很低，前进时十分困难。行走9000米可能就会需要12小时，有时会有足够宽的孔道可以让木筏通过，但通常只能单人穿越。
在西非、马达加斯加群岛、马来西亚海滨、太平洋海域岛屿、中南美洲、恒河入海口等很多地方都有红树沼泽地。在亚马逊河和奥里诺科河入海口处的沼泽之中也都分布着许多光秃秃的树木，烂泥沼泽散发着恶臭。潮水可以上涨到12米。
红树沼泽中处处都显露着敌意，从水蛭和蚊虫到大鳄鱼都有。如果不幸撞上它们要尽快设法逃脱。如果沼泽之中有河道，你也许可以乘木筏前行。
在红树林中你不会饿死的，那里有充足的可食用植物，水中也有许多鱼类。在浅水处到处可见蟹、软体动物、鲶鱼等。在树上还栖息着许多水陆两栖动物，如水獭貘、犰狳以及更靠近陆地生活的动物。
在近岸处的红树林中，也常常可以见到一些聂帕棕榈林--所有棕榈树的生长锥都可以食用。如果被迫困守在沼泽之中，可以通过树干上的盐渍和其他污物来判断涨潮的最高水位，在水位之上设法搭建一吊床。要保护好自己免受蚂蚁和蚊虫的叮咬。
无论是在何种沼泽之中，火堆都必须设立在相对平坦的物体上面。可用枯死的树枝作燃料，选择那些还没有完全腐烂的枯枝条。
淡水沼泽
江湖及陆地草原地带的低洼地也可能存在着一些淡水沼泽。那里生长着大片长满棘刺的低矮灌木、芦苇和野草等，偶尔也有矮小的棕榈，行进时十分困难，能见度有时也只有几米，不过这里的野生资源相当丰富，生存比较容易。淡水沼泽地可能没有想象中那么糟，中间经常还会零星点缀着小块陆地，这样你就不必总待在齐胸深的污水中了。常常也有适宜航行的水道，可以利用各种材料来搭建木筏。
7.1 庇护所
生存于热带地区，搭建庇护所的材料一般都很充足。在日光直射而气温又很高的地点建棚时 ，可以采用双层房顶以便隔热，多数热量都在上层就被吸收了，两层之间的空气对流可以保持室内凉爽 。双层间距一般应为20~30厘米。只要选择好角度，即使把会渗水的布料折成双层也可以很好地防漏。
7.2 火源
热带雨林中的每件物品可能都散发着湿气。收集仍然直立的死树干，剥去外皮，用来生火。干燥的竹子是生火的很好材料，应贮存一些备用。白蚁巢也一样好用。
续上
第39节：热带地区(2)
7.3 食物
这里可以很容易采摘到可以食用的水果、植物的根茎和叶子。香蕉、木瓜、芒果和无花果都很容易辨认（木瓜是少数具有白色汁液却可以食用的植物之一）。生长在东南亚的榴莲树，结着很大的刺果，闻起来就让人皱眉，吃起来却很香。
棕榈类的生长锥也可以食用。芋头、野马铃薯以及一些种类的山药都可以食用，不过要先煮熟除去毒素。在食用前，如果有点疑虑，可以运用食物一章介绍的测试方法检验一下，你可能就会发现热带的食物太丰富了，以至于很难识别。
动物食物
通过狩猎和设置陷阱，你还可以捕获鹿、猪、猴类以及其他各种猎物。
在原始雨林中，大多数的鸟类都会在生长着各种浆果和其他类果实的树冠丛中消磨光阴。可以在空旷地上设好陷阱，用各种水果引诱它们。有些鸟类，如亚洲犀鸟，也食用蜥蜴和蛇。也可在靠近河边地带布置陷阱（见"食物"篇），用鱼类或猎物的杂碎内脏器官作诱饵，能够捕捉到鱼鹰和其他在河边觅食的肉食性鸟类。
热带地区分布着大量的鹦鹉及其近亲，每天清晨它们都会鸣唱不已，它们相当机灵，在布置陷阱前，要先使它们习惯于捕食诱饵。
蛇也易于捕捉，设法寻找那些无毒的大蟒，其味道鲜美又营养丰富。可用夹棍来捉拿它们（见"食物"章"狩猎"）。
河中觅食
河流中生存着多种生物：鱼类、昆虫和其他各种水生动植物。如果缺乏渔具，可以用堤坝堵住小池的出入口，然后将水放走，泥地里留下的各种鱼儿数量之多会让你惊讶不已。学会布置陷阱。也可挥动树根和蔓藤条使鱼晕头转向浮出水面（见"食物"章"捕鱼"）。
鱼肉很好消化而且富含蛋白质。许多生活在丛林中的人仍然依赖鱼肉提供必需的营养物质，不过在热带地区死鱼很快就会腐烂。捕获的鱼要彻底清洗干净，去除内脏，尽快煮熟食用。不要用烟熏或晾干的方法保存，那样常常是徒劳的。缓水流中生活的鱼可能会感染有寄生虫，为了安全起见，应当用沸水煮20分钟。在当地居民用作处理脏物的水中，鱼类可能携带有绦虫及其他危害人类的各种寄生虫，水中也可能会有导致痢疾的阿米巴虫。饮水应煮沸。
河流自身也包含着危险，在亚马逊，奥里诺科河和南美的巴拉圭流域可以见到凶猛的肉食性的食人鱼。电鳗游动缓慢，不具攻击性，但它们的个头很大，可以释放500伏或更高的电压。热带南美及西非河流中也可见到黄貂鱼。小心鳄鱼、短吻鳄及水蛇。抓鲶鱼时也要注意，它的背鳍很尖锐，鳃盖上有刺，电鲶也可以释放巨大的电能。
7.4 注意危险
不要光脚
穿上结实耐用的靴子，这样可以保护腿脚，免受水蛭、沙蚤和蜈蚣的攻击。可用布或树皮制成绑腿。
当心昆虫
穿越丛林时，你会不断骚扰蜜蜂、马蜂或大黄蜂，它们甚至会主动发起攻击，尤其是大黄蜂，被它刺中会非常疼痛。任何暴露在外的皮肤包括脸部都会成为攻击的部位。赶紧跑，但记住别丢三落四，因为你可不愿再回过头来取回它们。护目镜可以保护眼睛。
流汗也是个问题，渴求盐分的昆虫会闻之而动，落在各处正在流汗的部位。很不妙的是，同时它们也会叮人。防护好腋下及腹股沟等部位。
休息时衣服和靴子都不要直接扔在地面上，这样会大大减少蝎子、蛇和其他讨厌家伙的侵袭。在穿戴之前将衣物抖一抖，检查一遍，在把手伸入口袋前也要谨慎一点。走路时也得当心，蜈蚣喜欢暖和的地方，包括人体的隐秘部位。
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第40节：热带地区(3)
当心毛虫
蚊子和水蛭会吸你的血，被蜈蚣或蝎子、蛇咬伤更会疼痛难忍。此外你还得当心毛茸茸的毛虫。沿着它们爬行的方向小心将其弹掉，否则一旦纤细的毒毛沾在皮肤上，会引起痛痒，产生皮疹，在高温下甚至会引起皮肤化脓。
当心蚊子
头部用纱网遮住，或者系上T恤衫或背心，尤其是在黎明与傍晚时分。最好用布条系在头上，下垂宽度大约45厘米，并将下垂部分切成须状的长条，围在脸部和后颈部周围。
夜间要盖好全身，包括手部。用竹条或树枝弯曲支撑起衣物或大的叶片，形成"小蚊帐"，罩住上半身。在手上和脸部涂抹油脂或泥浆就可以逐赶蚊虫。在宽大的帐篷里，有烟的火堆会有助于驱赶蚊虫。一旦被叮咬了，不要抓挠，否则就会感染。
当心水蛭
水蛭常生活在地面或附着于植物的茎枝叶片上，尤其是在潮湿地区。它们随时准备吸附到动物身上，饱餐一顿美食。被水蛭叮上并不很痛，但它们会分泌一种天然抗凝血酶，使得伤口流血不止。顺其自然的话，饱餐之后它们会自动逃脱，如果被它们侵袭了，必须马上行动起来--但是不要生硬地扯拽它们，否则很可能头部被扯开了，颚部却留在伤口里，很容易引起伤口感染。可在受伤部位涂抹盐水或酒精，也可用燃着的烟头烧它。
当心寄生鲇
这种生长在亚马逊河流域的小吸血鲇鱼，长约2.5厘米，全身近乎透明，非常纤细，通过从其他鱼类的鳃部吸血生存。据称，如果裸体游泳，并且在水中排尿，它可能会回游到尿道中--这种事情发生的概率当然微乎其微，但是假如发生了，将会使人疼痛难耐，因为其鳃盖有可以竖起的硬刺。不要裸体游泳，也不要在水中排尿。
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第41节：车辆
8 车辆
在准备沙漠旅行之前，应将大号油箱装满油料，贮水器也应加满水。利用简便油桶额外携带一些水和汽油。在松软沙地上仅有千斤顶是不够的，还应带上气垫，可利用车辆的排气管充气。油路和进气管的入口都需要额外加装过滤器。必须安装相应的沙地轮胎，带上沙板以便车辆陷入松沙之后可以垫在下面使车辆重新回到原路上。
为了适应高海拔地区的特殊情况，需要改装汽化器。在丛林地区，防刺轮罩会减少轮胎被刺破的危险。冰雪地带还应携带防冻剂、适宜的防滑轮胎和防滑链。发动机需要特别的调试以适应特殊的气候条件，同时可以减少耗费。备用轮胎和得心应手的工具箱十分必要。
8.1 酷热气候
即使你已经根据相应气候对车辆装备进行了改进，但是仍有可能会发现新的问题。
穿越沙漠地带时，昼夜温差比较大会使金属变形，增加油箱或水桶泄漏的危险。
发动机过热：立即停车，让发动机稍稍冷却一下。如果实际情况决定不能停车，可以打开车内暖气，这样可以增加冷却水，尽管车内会变得更热，发动机却可以降温。如果方便，停车，打开汽车的引擎盖。不要直接用手去打开冷却器盖，除非确定温度已经降了下来。检查冷却器和所有的水管，以免有渗漏现象发生。如果冷却器漏水，可以用鸡蛋清封住小缝。如果漏缝过大，可将这部分塞住，这会减少散热面积，但只要你平稳驾驶，就仍能前行。
金属发烫：一定要小心，汽车的所有金属部分都会过热，一旦接触就会被烫伤。
沙地注意：沙地行车加油时沙子和灰尘可能会被带进油箱，可以在油箱口或里面安装过滤器。
8.2 严寒天气
低温不仅会使行车状况十分复杂，也会使启动和维护变得十分困难和危险。
启动车辆：尽可能将车停在有梯度的下坡之地，利用重力下滑及颠簸来帮助启动，一旦发动机启动了，应防止熄火--但要留心手刹车是否灵敏，而且绝不要把小孩或动物单独留在已启动的车辆上。
擦干水汽：挡风玻璃上积满的水汽应及时擦去，不要为了偷懒只擦一小块，那样会缩小你的视野。利用洋葱或新鲜马铃薯块擦车内的挡风玻璃，可以防止水汽的生成。
停车时用报纸盖住车外的挡风玻璃，这样可以阻止雾气积累。如果湿气过重，报纸可能会粘在挡风玻璃上。
发动机的保养：将发动机裹上毛毯，以防燃料冻结--不过在启动之前应拿走。用纸板或木块围住冷却器的下部，以防行驶途中会发生水的凝结。如果气温过低，可以全部裹住。气温升高后应记住及时取走纸板，以免无法散热。
注意金属：不要赤手去触摸任何金属，否则手指有可能会被冻粘在上面，进而被撕破。如果戴上厚手套后感觉操纵不便，可以用胶布裹住手指。将水箱盖和机油箱量杆也用胶布包好，以方便例行检查。
柴油发动机：柴油中含有水，在低温下很容易凝固。停车或开车时，都应将发动机前部盖上，但要不时地检查以防过热。夜间或者停车时，都应将发动机裹好。有些卡车司机会用微火烘烤凝结的油箱，但要慎重考虑是否值得冒这个风险。
8.3 雪地围困
暴风雪围困时，最安全的选择就是待在车中。如果你是在正常的行车路线上，可能很快就会获救。贸然离开车辆去寻求帮助是很危险的。
如果燃料足够的话，可以开动发动机取暖。将发动机的外面裹好，将直接散失的热量降低至最低限度--但必须保证废气的排放。如果感到了头晕眼花，马上关闭发动机，打开车窗透透气，不可冒着危险来取暖。在发动机没有关闭时，不要睡着了。
车内寒气散去时，关闭暖气，直至寒意上升到无法忍受了再打开。燃料耗尽后，应尽可能裹紧所有的衣物和布料等能够防寒的东西，并在车内不停地活动。
如果必须离开汽车一段距离，如你知道在不远处就能够获得帮助，可以临时制作路标--长杆上挂一条围巾或一件衣物，以便回头能找到它。
如果有清晰明显的指路信号（例如电线杆），又是白天（如果是晚上，不要冒险，等到天亮），而且这时暴风雪也停了，你不妨走出车辆去寻求帮助。
如果已经远远偏离了正常路线，而暴风雪很快就要掩埋整个车体时，你就必须走出车辆在附近挖个雪洞--这里可能会比车中更暖和一些，可以再坚持好几天。暴风雪停了以后，马上在雪地上作个醒目的求救信号，尽力吸引别人的注意。
8.4常规情况
离合器打滑：经常是由于离合器踏板上粘有油脂的缘故，喷洒灭火器就可以除去油脂。
风扇皮带：可用常见的索带、领带、甚至绳子临时替代。
高压继电线：可用柳枝替代。任何含有水分的植物枝条都能把电流由线圈传到配电器上，但是电阻值不要太大。先将一端固定好，另一端插向另一个端口。高压危险。当你打开开关时，会有高达1300伏电压的电流通过，不要用手触碰它。如果水分吸干了应及时更换柳条。
蓄电池失灵：如果能达到一定的车速，就不要用蓄电池了。而面临坡度较大的上坡时就必须要用了。对于四挡车辆来说，踩离合器点火时，用二或三挡。
传动轴破裂：如果是前轮驱动或者后轮驱动型，都无法挽救了。但若是四轮驱动型，可以拆下传动轴，关闭不能用的，用正常的轮轴来驱动。
本帖最后由 狼人 于 2012-9-17 10:11 编辑
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第四章 食物
你需要了解自身需要什么营养，以及满足这些需求的基本常识。在多数环境下，最容易获取的食物都来自于植物界--但你还得了解应该避免有毒植物，本章的图例中列举了有关的一些最常见植物的指导性常识。此外，你还可以进一步扩展一些有关植物的基本知识。
几乎任何一种野生动物都可以提供营养价值较高的食物，你必须习惯于食用那些味道不好但确有营养的东西，如各种容易消化的蠕虫、昆虫等。大范围地设置陷阱和罗网将会给你带来丰厚的收获。在等待的过程中，你还可以收集水分、采集植物或者从事其他救生活动。
狩猎之前，首先你得临时自制一些武器，并不断训练逐渐掌握它们。
肉类食用前需要预先处理好，这样才能安全食用。当有剩余时，必须学会如何保存。
鱼类是另一类富含营养的食物，因此本章也介绍了一些简便的捕鱼方法，你也不需要掌握过于复杂的技巧。
101／食物及其价值
103／植物类食物
尝试新植物－采集植物－识别植物
108／动物类食物
寻找猎物－哺乳动物－爬行动物－鸟类－昆虫类－蜗牛／蠕虫类－危险
131／可食用植物（Ⅰ）（Ⅱ）（Ⅲ）（Ⅳ）
138／根与块根（Ⅰ）（Ⅱ）
142／水果（Ⅰ）（Ⅱ）
146／坚果
148／有毒植物
151／树木类
树皮－树胶和树脂－白桦和枫树的树浆－有毒树木
153／真菌
营养价值－制作－真菌的贮存
156／可食用真菌
生长在树上的真菌－地面生真菌－伞形真菌－真菌的其他用途
159／有毒真菌
160／北半球及极地植物
162／沙漠植物
163／热带植物（Ⅰ）（Ⅱ）（Ⅲ）（Ⅳ）
171／有毒热带植物
173／海滨植物
174／海草和海藻类
176／陷阱及其布置
地点选择－陷阱的设置－陷阱的类型
196／狩猎
武器－捕鸟－危险动物
205／捆绑猎物
处理猎物－猎物的内脏
215／鱼类及捕鱼方法
鱼钩－浮标与下垂物－鱼饵－夜间垂钓线－网板－多重鱼钩－鱼笼－鱼套－鳗鲡袋－筑堤－刺网－其他技巧－药鱼－极地捕鱼－鱼的清洗与处理.
第42节：食物及其价值(1)
1 食物及其价值
人体需要食物提供热量和能量，无论生长、繁殖还是伤病痊愈都需要食物提供原料生成新的组织细胞。一名健康者利用自身贮存在组织中的营养可以存活一段时间，但是缺少食物时很难保证体温不会下降，很难保证过度劳累或者生病时身体状况可以得到完全的恢复。
幸运的是，人类是杂食性动物--我们既可以食用肉类，也可食用植物--从动植物王国中得到的几乎所有无毒性的东西我们都可以食用，当然还得考虑有无营养价值。只要小心谨慎，很容易就能避开那些有毒或危险的食物。我们喜欢饮食，因此一顿美餐无疑是极好的精神兴奋剂。在没有其他更多压力下，还是值得投入一些精力去掌握如何烹调，使得食物味道更加鲜美，更加适合自己口味。可以不断挖掘开发食物中令你感兴趣的奇异美味。
不能单一依赖最易于获取的食物为生，对于长期生存者来说，饮食中营养成分均衡是至关重要的，甚至和能否获取食物一样重要。如果你露营于野兔过多的地带，导致你死亡的可能不是恶劣的外部环境，而是由于长期食用兔肉而导致的营养缺陷综合症。必须使饮食种类多样化，以保证合理均衡的营养比例，同时还能确保日常生理活动所需能量的消耗。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、其他微量元素以及维生素等是人体必须的营养成分。
续上
第43节：食物及其价值(2)
能量需要
即便不从事任何体力活动时，要保证基础代谢平均每人每小时也需要70卡路里的热量--从而供呼吸和血液循环等无意识生理活动所需。卡路里是热量单位--1卡路里是指将1升水温度升高1℃所需的热能--它是研究营养问题时用来表示能量多少的一种方式。不同食物所含的热量多少也均不相同。
基本物质的热量值：
碳水化合物 1克 4卡路里
脂肪 1克 9卡路里
蛋白质 1克 4卡路里
最简单的日常活动--站立、坐下、生火等等--使得每人一天之中平均每小时需要额外消耗45卡路里的能量，一天下来就是2040卡路里的能量。如果算上从事其他各项工作，每天又需要多消耗掉3500多卡路里。不仅体力劳动而且脑力劳动和焦虑也都消耗能量，因此如果食物稀缺，应尽可能放松并保持冷静。不要浪费能量。
碳水化合物
食物中所包含的大部分成分是碳水化合物，它也是能量的主要来源，不仅仅体力劳动，体内各项生理活动以及神经系统的正常运转都离不开它。碳水化合物最终来源于植物的光合作用，它由碳、氢、氧三种元素组成，人体很易把它消化并转化成能量，这一过程也不需消耗大量的水分。它还可以阻止酮病的产生--在饥饿状态下体内过度分解脂肪，从而导致消化不良、呕吐恶心等各种不适症状。但是碳水化合物也有两大缺点：不含有维生素B、可能会引起便秘。
自然界存在两大类碳水化合物
糖：存在于糖类、糖浆、蜂蜜和各种水果之中。
淀粉：存在于植物的块根块茎和谷物类种子之中。淀粉颗粒不易溶于冷水，但加热会使它们破裂溶化--所以块根块茎最好烧熟吃。
脂肪
脂肪同样含有碳、氢、氧三种元素，但其构成不相同，它们也是能量的主要来源，分解时能提供双倍于碳水化合物的热量，通常贮存在皮下脂肪组织及器官周围部位。它们不溶于水，在被身体吸收之前需要很长的消化过程，而且需要充足的水分。脂肪能产热和隔热以维持身体正常体温，具有保护器官组织、滋润消化道以及贮存能量等功能。它们存在于各类动物、鱼类、蛋类、奶类、坚果以及某些种类的植物和真菌中。
蛋白质
蛋白质是组成有机体的基本成分之一。它们是唯一含有可吸收氮的食物，因此是有机体生长和代谢必需品，并且构成了极为复杂的化学结构，如氨基酸，其组合方式有上千种之多。
蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品，以及植物中的谷类、豆类和坚果等。蠕虫体内含有大量的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸。不要将它们丢弃。可以把它们装在容器中，使其脱水而干燥, 以保证它们的营养价值。真菌类也是蛋白质的一个重要来源。
如果饮食中缺少碳水化合物和脂肪，蛋白质可以分解产生热，但会牺牲体内的其他需求，这样，身体在饥饿状态下会消耗自己的组织。
矿物质
人体所需的矿物质包括大量需要的钙、磷、钠、氯、钾、锰和一些少量需要的铁、氟、碘等。除了骨骼和牙齿生长必需钙外，它也参与肌肉运动和血液凝结等生理功能。这些矿物质都在人体正常的生理功能中发挥着重要的作用。
微量元素
人体所需的微量元素包括锶、铝、砷、金以及其他需要极少的化学元素，它们在体内的确切功能还不是十分清楚。
维生素
维生素在维持人体健康时，也是必不可少的，并且在防治疾病，维持正常生理功能中都具有极为重要的作用。它大约共有40种，其中有12种维生素为人体所必需的。许多植物类食品中都含有少量的维生素。暴露在日光下时皮肤自己可以合成维生素D，人体肠胃里的细菌也可以合成维生素K，其他种类就只有从外界获取了。脚气病，坏血病，佝偻病和糙皮病都是由于缺乏维生素所造成的。 在正常情况下，平均每个人的人体内都有可以维持28天的维生素的储备。很多维生素是需要持续补充的，其中维生素C排首位。很多草本植物都富含维生素C。处于第二位的是维生素A。这种维生素有助于视力，并可防止眼部疾病。维生素A可以通过吃一些植物的幼芽和叶子来获得。
续上
第44节：植物类食物(1)
2 植物类食物
在世界各地，无论环境条件多么恶劣，很少有一点植物都没有的地区--如灌木、藤本、蔓生类、有花类、草本或苔藓类，总会有些什么--这些均能食用，并提供营养物质。仅在欧洲就有1万多种可食用的野生植物。利用它们唯一所需的技能就是学会辨别并且知道如何寻找。有些食用性植物尽管无毒，却几乎没什么营养价值，也必须了解各种植物富含什么营养，以便均衡饮食，尤其是那些分布很广，四季都可生长的--还应知道哪些种类有毒，别去招惹它们。
植物中含有人体必需的维生素和矿物质，而且蛋白质和碳水化合物含量很高。有些种类也含有脂肪，所有种类都含有粗纤维素，可以保证身体的健康。
不可长期大量食用某一种植物，如果其他种类的不合口味，可以先挑那些鲜嫩的部分，与肉类一起煨炖，逐渐会增加你的兴趣。你要给自己的肠胃以适应新食品的机会，千万不要拒绝它们。不要因为某种鸟类、哺乳类或昆虫能够食用某种植物，就断定它一定也能被人类食用。猴类虽然同人类亲缘关系较近，但也不能绝对肯定人类的消化功能与它们完全相同。
2.1 尝试新植物
在尝试某种具有潜在食物价值的新植物时，应遵循下面叙述的程序，并且一人一次只能尝试一种。要完成整个程序，绝不要投机取巧。如果出现疑惑，就不要试下去了。如果出现胃部不适，马上饮用大量的热水，这样就可以减轻痛苦，在不适没有消失之前，不要再尝试了。感到不对劲时，尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是很不错的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐，此外它还能吸附毒素。将炭灰用水混和均匀成糊状，这样会减轻胃部疼痛。
检查
先辨别。如果植物叶或枝茎上附着许多蛆或其他蠕虫，当然就不能要了。最好忽略那些没有营养价值的植物。有些植物在衰老后，就会合成或者通过分解代谢产生一些有毒的化学物质。
嗅闻
切下植物一小部分，用鼻子闻一闻，如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味--立即扔掉。
皮肤刺激
稍稍挤出一些汁液滴在体表的敏感部位，如肘部与腋下之间的前上臂，如果感觉有所不适，起疹或者肿胀--尽快扔掉，以下程序也没必要继续进行了。
唇舔、舌尝、口嚼
如果皮肤感觉无任何不适，可以继续采取以下步骤，它们之间至少要间隔５秒钟，以便观察有无不适反应。每种尝试只需取少量材料。
*置于唇部
*置于口角
*舌尖舔尝
*舌根舔尝
*咀嚼一小块植物
如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒、刺激感、火辣辣的疼痛等等，尽快扔掉它，以下步骤也没必要继续进行。
吞咽
吞咽一小口，耐心等待5小时，其间不要饮食任何食物。
食用
如果没有发生如口部疼痛、不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，就可以认为这种植物是安全可食的。
2.2 采集植物
采集植物随意乱取似乎很容易，但是系统采集更有效也更安全。
搜集时带上盛放的东西--一只空袋子，一片折成袋式的布料，一只桦树皮篮子，甚至粘在一起的大树叶。这样可以有序排放收集物，避免挤压和混合在一起，否则被挤破后，很快就会变质，不再适于食用。
叶与茎
柔嫩的嫩枝，常为淡绿色，味道更好些。老的茎叶比较粗糙，苦涩味较重。除去茎根部的老叶。随便乱撕的叶片很易枯萎，在下锅之前就会失去所含的营养成分。
续上
第45节：植物类食物(2)
块根与块茎
选择体型较大的植物。有些可能非常难拔。先松动根部的土壤，减少球根被扯断的可能，然后用棍条将它挖出来。
浆果与坚果
选择体型较大的植物。采摘已经熟透裂开或将要裂开的浆果。未熟的浆果呈绿色，坚硬而苦涩，即使长时间煮也很难下咽。许多水果，尤其是在热带地区的，有粗糙苦涩的外皮，剥掉它们。落在树下的坚果表明已经熟透，如果树木较小，可以用力摇晃，成熟的坚果就会自动掉下来。当然也可用长棍子敲下来。
种子和谷类
注意：有些植物的种子中含有致命的毒素。尝一点可能不会使你中毒，但不要轻易吞咽。实施食物检验工作，扔掉任何苦涩有异味、具有火辣辣感觉的（除非确认它是辣椒或者香料）种子。
真菌
中等大小的真菌易于辨认，也更少受到昆虫的侵害。将整个植株都挖掘出来。如果将茎和根留在地上，就会增加识别的难度。不同种类的真菌要分开放置。这样即便不慎采集了有毒的，也不会污染其他食物。
2.3 识别植物
只有植物学家才可能识别生长在世界各个角落的千万种植物。这里图示和描述的只占总量的一小部分。首先需要学会辨认的是那些世界各地广泛分布，且四季常见的植物。能否熟悉掌握其中的一两种，在意外发生后，也会导致挨饿或者坦然生存的两种不同的结果。先学习掌握以下植物，必须彻底熟悉它们。
温带地区：蒲公英、酸模、荨麻、车前草。
热带及亚热带地区：棕榈类、野生无花果、竹子。
荒漠地区：无刺仙人掌、刺梨、猴面包树、阿拉伯橡胶树（但不包括南北美洲所产的）。
极地地区：云杉、柳树（北极）、地衣（南北极），以及北部地区的夏季时还会生长一些分布在温带地区的植物。
海岸地区：巨藻和紫菜。
续上
第46节：动物类食物(1)
3 动物类食物
所有的动物都可能成为营养来源。有些动物，比如蠕虫和昆虫类，捕捉时几乎不需什么技巧，但多数动物都必须通过陷阱或直接狩猎才能得到，这就要求你最好掌握一些有关动物特征及生活习性、捕捉方法等方面的知识。
对于动物了解得越多越好，但在野外你还得利用已知的相关地理历史知识，帮助自己发现和找到更多的猎物。条条大道通罗马--必须在失败与挫折中学习和积累经验。
必须研究每种动物的特性，了解它们在何处藏身、栖息、觅食、饮水等细节。必须学会如何最有效地杀死猎物，设置何种陷阱，在何处狩猎等。不要滥杀无辜，只有在万不得已的时候再动手。
成年的雌性动物味道最为鲜美、肉量最足。动物越年幼，瘦肉越多。成年雄性动物在发情期前脂肪含量最高（种类及所处地区不同会有所不同）。在发情期间它们的脂肪会逐渐减少，甚至正常的骨髓量也会减少。为了安全度过严寒的冬季，动物会积累一些脂肪，而到了夏季脂肪组织又会逐渐减少。动物越老脂肪含量越高，肉质也更粗糙。
3.1 寻找猎物
野生动物的踪迹几乎生长在遍布地球上的每一个角落，但时常看见它们却并不那么容易。要学会辨认动物留下的踪迹，并从中分辨是什么动物，这将有助于你选择适当的策略狩猎或者布置陷阱，并且知道用何类诱饵最有效，并设置相应的陷阱。
多数的哺乳类动物只在早晚时分才外出活动。白天只有大型的猛兽烈禽四处奔走。大型草食性动物也需要整天觅食以填充肠胃。有些小型动物需要频繁进食，也会整天不断地活动--但是大多数的小型哺乳类动物，如兔子，主要在夜间觅食，除非天气变动时才会改变。对于肉食性动物，可以在它们的猎物外出活动时捕获。作为求生者，你也应与它们一样，但是你有更多的机会，可以通过陷阱捕捉到那些甚至根本没有见过的猎物。
动物踪迹
多数动物的活动都很有规律，在饮水、觅食和归巢之间有固定的路线，留意这些踪迹信号。在湿地、雪地和松软沙石上动物足迹会更明显，在密林地区还会有其他更明显的信号。足迹大小基本与动物的体型成正比。通过判断足迹的清晰度及其里面含水的多少，可以精确判断动物通过的时间。有水渗入或雨水充盈其中吗？是否已经污渍不清了。足迹越清晰，动物通过的时间越短。
清晨，留心观察和检查地面上动物留下的踪迹。如果露水或蜘蛛网被碰掉或破坏，动物通过的时间距现在可能不会超过几小时。有些动物，如兔子，活动半径较小，相应的足迹就很可能表明它们就在附近。有些动物还会从茂密的矮灌木丛中打开通道，其大小就表明了相关动物的体型。足迹两侧嫩枝的破损程度也会提供有关动物的信息。检查破损树叶断面的新旧程度：被践踏的枝叶是否已经枯萎？破损枝条还在吗？还有新鲜的绿色吗？在树木之间作好记号。动物采食信号和被遗弃的植物也是有用的指示。动物粪便也能提供许多相关信息。
啃食痕迹
树皮剥落的方式、啃食后留下的坚果皮壳、吃剩下的浆果及嫩枝上的牙痕、肉食性动物吃剩的猎物尸体及猎物巢穴被毁坏的状况等等，都可以帮助判断生活在附近的动物种类和它们的生活习性。
在食物丰富的地方，常常发现遗弃的果实或坚果，这可能就是动物留下的，因为它看到另一个后，就会扔掉手中的，去摘另外的，这不仅仅说明了它们的存在，而且也告诉了如何设置诱饵捕获它们。
通过观察留在坚果上的牙印或嘴印，或者剥松子的方式，常常可以判断是什么动物。
树皮、树枝和花蕾，尤其是娇嫩的树枝和灌木，是许多动物的重要食物来源，包括鹿和羊、野兔、松鼠和无数其他的啮齿类动物。在多数情况下，动物的牙齿在树皮上留下的痕迹十分明显。
许多被鹿类动物啃食的植物嫩茎上会留下相应的牙痕，茎干树皮会留下破损的边痕，而兔类啃过的树皮边缘则是光滑的。在夏季鹿类啃过的树皮常常撕成了长条形，完全暴露出了树木的木质部--冬季里树皮附着紧密，只能啃咬出一块块疤痕，这时能看到大量清晰的牙痕。雄鹿常常用鹿角磨蹭树干--在磨破的树皮与木质部之间留下长条状的疤痕。
绵羊和山羊也会啃食树皮，它们留下的牙痕通常是歪斜的，而鹿类的牙痕则是垂直的。啮齿类动物啃咬的痕迹常位于树茎底部--剥光树木的嫩皮通常也是野兔们的杰作。勤劳而不知疲倦的河狸啃过的地方看起来好像用小手斧砍过似的，有着圆锥形顶部的深痕。
松鼠会爬上树茎的顶部蚕食幼嫩枝条的树皮，木屑及树皮碎片通常会散落到树干底下，如果你见到地面上散落着碎木屑，很可能树上就有松鼠的巢穴。但如果同时又有坚果或松子之类散落在树下，则表明这有可能是爱偷食坚果的鸟类干的。在地面上的一堆空果壳附近，很可能有啮齿类动物居住的地洞。
如果仍然生长的树苗枝头似乎曾被水平修剪，或者树木底层枝干在一定高度被齐齐剪去上段的嫩枝叶，就可以推测这是喜食嫩枝的草食性动物如鹿类留下的印记。
排泄物
粪便也是识别动物类别的最好指示物之一。动物体型大小和数量也可从中略见一二，粪便干燥程度是判断它们何时从此地经过的指标之一。随着时间的延长，粪便会变得坚硬，臭味也逐渐消失--新鲜粪便含有一定比例的水分。飞动的苍蝇可以使你注意到附近的动物粪便。