一本救命的书：怀斯曼生存手册

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第96节：陷阱及其布置(7)

　　诱饵释放绳套阱

　　将两根叉状的木桩固定在地上，水平臂与垂直诱饵臂在同一侧与凹槽相互连接，诱饵臂的上端用弹线拉起来，保持平衡，绳套末端也系在诱饵臂上。可在森林中的小块空旷草地上设置这类陷阱，用来捕获一些小型的肉食性动物或野猪等。

　　双面四套阱

　　将竖直的木桩牢牢钉在地面上，水平的横臂卡在中部的槽口上保持平衡，两端各放一份诱饵。将四绳套直接系在弹线上，弹线下部的末端系上小棒，小棒的两端卡在竖直臂与诱饵臂的小型斜槽上构成正三角形结构，以保持平衡。当猎物触动诱饵时，就会松动诱饵臂，从而打开机关。这种方法十分高效，也可以捕捉相反方向的猎物。在森林的空旷地带用来对付小型肉食性动物。

　　双弹绳套阱

　　将两根弹木的下端分别牢牢钉在在地面上，另一端绷紧，相互钩住保持平衡。垂直的诱饵臂上端系在弹木上，双面四根绳套分别系在两根弹木上。注意观察弹木上端的挂钩怎样设计。绳套金属线必须足够坚硬，这样才能保持适当的环形。猎物咬中诱饵后，就会带动挂钩，弹木就带动绳套将猎物吊离地面。

　　触动诱饵释放阱

　　将水平诱饵臂的一端插在矮木桩凹口上，另一端同竖直绳的套臂连成触动机关。绳套平放在诱饵下方的地面上。还有一根水平臂，将两端卡在叉桩上，然后中间用系在绳套臂上端的弹线卡住，从而保持平衡。猎物拖动诱饵臂后，就会触动连锁机关，弹线就会释放，从而带动绳套将动物吊离地面。

　　19.3.2 落石阱

　　作用原理：当猎物扑向诱饵时，就会触动机关，从而使一块重物落下砸中猎物。适合捕捉野猪、狐狸和獾类等。大型落石阱可以捕捉体型更大的动物，如熊等。

　　单凭个人力量是无法设置大型落石阱的。落石阱应该设在动物奔跑的路径上，要与下落的重物保持一段安全距离，否则十分冒险。平衡非常重要--很可能不会一次成功。

　　触动绊放落石阱

　　机械原理与触动绳套阱类似--用释放棒撑住肘节棒的一端，从而保持平衡。触动机关的另一端系上长线，利用树丫作为定滑轮，长线的另一端负着重物。绊线的一端系在释放棒的中部，另一端穿过重物正下方地面后，系在一个固定点上。用葡萄藤作绊线。

　　平衡木落石阱

　　将叉状棒的两端削尖，保证触动机关灵敏。分叉的一支水平放在重物的下方，前端设置适当的诱饵。竖直叉的上端支撑着横木从而保持重物的平衡。重物既可用重岩石，也可用圆木。当动物扑向诱饵时，就会带动叉状棒，从而破坏了平衡，重物在瞬间即可坍塌下来，砸住猎物。

　　方形面释放阱

　　扳机接触的地方，负重的水平棒与有着水平分叉的垂直棒之间接触面应该是方形。将垂直棒的下端削尖，尽可能减小与地面的接触面，从而提高落石阱机关的灵敏性。

　　触动诱饵释放阱

　　用一根支柱撑起一块岩石或一捆圆木，将支柱的中部架在固定于地面的叉桩上，从而保持平衡，-另一端斜撑在地面上。绳索的一端系在扳机棒上，另一端穿过叉桩系在支柱的下端。诱饵棒的一端支在扳机棒上，另一端支撑住圆木。当动物扑向重物下的诱饵时，就会牵动诱饵棒，从而使扳机棒失去平衡而释放下来，重物就会随之迅速砸下。

　　夺命落石阱

　　先将三根小木桩固定好，两根平行固定在树干的底部，另一根固定在跨越动物踪迹另一方的地面上。将绳索的一端吊起重物，跨过树丫沿树干向下，经底部的木桩（用一水平扳机棒夹住，保持平衡），再沿水平方向横拉，通过地面系在第三根小木桩上。选择长绳索，从而保证扳机棒在触动滑落时，重物能够在瞬间砸向地面。

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第97节：陷阱及其布置(8)

　　"４"字形夺命落石阱

　　看上去似乎有点复杂，但实际上好记易学，而且效率较高，可任意设计大小。水平的诱饵棒通过凹形切口平衡在竖直固定棒上，锁棒的尖端斜撑在诱饵棒斜槽上，中部支撑在竖直棒的顶端，上部撑起重物，处在诱饵的上方。注意各交叉部位切口的削法。将锁棒的下端削尖，从而能迅速释放。

　　19.3.3 尖刀桩阱

　　尖刀桩落阱

　　原理同夺命落石阱一样，可用石块增加落木重量，而且在落木上绑上尖刀桩，猛击加上猛刺，珠联璧合，效果更好。

　　弹性尖刀阱

　　极其危险的夺命阱，能有效对付野猪。弹性树干的上端绑牢在大树上，下端绑上尖桩。用攀援类植物或光滑的材料制成一个滑动环（不要用粗糙的树枝，它可能会绊住机关），系在绊网上。

　　在触动机关（a）的作用下使其保持弯曲。还需要一根棍，穿过滑动环，并拌住弹性树干和直立的支柱上，保持平衡。动物绊上扳机线后，就将圆环拉开脱离，从而使尖刀桩在树干弹力作用下迅速刺向猎物。

　　水平尖桩阱

　　类似弹性尖刀阱，不过将尖刀桩垂直绑牢在绷紧的竖直弹性树干前端，水平弹性树干的另一端绑到固定在地面的四根短木桩上。路的两旁各设一根固定的木桩，其中的一根顶部绑紧一根水平短棒，在机关棒及相应的线环共同作用下，使绷紧的弹性树干保持平衡。从另一根长木桩上牵出的绊绳，通过一个圆形套环套在水平短棒和机关棒上，构成陷阱的扳机。

　　切记：正是由于尖刀桩阱具有极大的威胁性，绳索和绳结都必须十分牢靠，确保已绷紧的弹性树干稳定。不要轻易靠近尖桩阱，在设置陷阱的地方活动时要格外小心。

　　诱饵弹性尖桩阱

　　用悬挂诱饵的绊线来带动拉环，从而释放扳机棒，这样尖桩在弯曲绷紧的弹性树干的带动下，就会急速扎向猎物。为了增加其有效性，可以在弹性树干的相应位置平行牢牢绑上几个尖桩。

　　栖木尖桩阱

　　捕捉猴子十分有效，同诱饵弹性尖桩阱类似，但是用一根树枝替代诱饵从而带动整个扳机的开关。如果将安全拉环套在树干上，必须保证接触面比较光滑，从而很容易触动。

　　19.3.4 弓阱

　　用适当的弹木制成一张简单的弓，然后架在固定于地面上的叉桩上，将箭搭在绷紧的弦上，与绊绳相连的触动棒顶住扳机棒下端，扳机棒上端则卡在箭尾侧向下的凹槽上，从而使张开的弓箭保持平衡。用三根相距较远，固定在地面上的短木桩来改变绊绳的受力方向，从而使猎物触动绊绳时正好位于箭头所指的方位。这类阱适合捕捉迎面跑来的大型猛兽或者从绊绳侧面靠近的动物（箭会正好射中奔至中前方的猎物）。

　　19.3.5 坑式诱饵套索阱

　　挖坑会破坏环境并留下持久的痕迹，从而引起动物的警觉。但另一方面，有些动物在强烈的好奇心的驱使下，还是会前来试探。狐狸、野猪、野猫和獾都会刨坑打洞，这些坑会吸引它们的注意力。当它们伸长脖子嗅闻时，一旦超过了尖桩口就无法再缩回去了。如果用爪试探，也会落入圈套中。

　　19.3.6 捕鸟器

　　罗网

　　在鸟儿经常出没的树中设置网是捕鸟的最为简易的方法。如果没有罗网，也可以用十字形的交叉绳，系在鸟儿飞行经过的树林中，鸟儿也可能会误撞上它们。

　　粘鸟胶

　　用粘鸟胶可以方便地捕捉小鸟。冬青叶与富含淀粉的谷物混合后加水煮成粘糊，冷却后就是很不错的粘胶。涂在树枝或其他鸟儿栖息之处，就可以粘住飞落到上面的小鸟。

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第98节：陷阱及其布置(9)

　　悬浮的绳套

　　在溪流靠近水面的上方悬挂一条长绳，在上面平行悬挂上一系列的绳套，最好是在芦苇和小灌木丛中设置。

　　诱饵钩

　　将鸟钩埋在水果或其他的食物当中，这是是一种有效的捕鸟方法。鸟儿会将钩子误食到喉中。

　　绳套棍

　　将直径1.25~2.5厘米的绳套相邻系在长棍或树枝上，最好利用马鬃毛，或选择其他比较坚韧的材料。棍条可放在鸟儿的栖息地或巢穴附近，绳套面朝上。鸟儿落下时就会被套住。抓住一只鸟后不要急着撤去，因为它会引来其他的鸟儿，不多时就会有更多的鸟儿落在上面。

　　"4"字形鸟阱

　　原理见"4"字形落石阱。用枝条系成金字塔型的鸟笼，用斜棒支撑在诱饵的上方。捕捉小鸟时，也可以迅速制作简易却实用的鸟笼：先将所有的棍棒按要求设计好，然后取两根与底部等长的棍条放在顶部，用绳子将它们与底部棍条一起捆扎好，使得中间排列的棍条都能处于相应的位置。大型鸟类很容易就会毁坏这种鸟笼，捕捉它们必须将每根相邻的棍条都牢牢扎紧。

　　可以尝试用多种不同的方法制作鸟笼。也可选用一只大小适合的盒或盆子，用一根连结有绊线的长棍撑起鸟笼的一边，手握绊线的另一端，在不远处隐蔽起来。当鸟儿进入鸟笼下方时，迅速牵动绊绳，拉倒长棍，鸟笼就会迅速落下捉住鸟儿。在鸟笼的四周及其下方撒上少量的诱饵。这种鸟笼在鸟群较多的地方效果最佳。

　　罗网释放阱

　　将鸟网平放在地面上，网的四角用长线系在同一根弹性树干的顶部，另一根绷直的线连结到扳机棒与弹性树干的顶端，从而保持系统的平衡。诱饵平台的一端抵在固定的矮木桩上，另一端抵住扳机棒下沿，整个触动机关系统要相当敏感，使一只小鸟的重量就可以带动它释放。

　　注意：如果是在训练如何设置陷阱，确保做好明确的标记，以免其他人触动机关，造成伤害。尖刀阱和落石阱必须有人看管，以免误伤他人，因为它们可能会造成严重伤害或死亡。训练结束后，所有的陷阱都要拆除。

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第99节：狩猎(1)

　　20 狩猎

　　首先要学会观察和辨认猎物的踪迹，必须具备猎物的相关生活习性及其特征的基本知识，这样可以帮助求生者充分利用地理优势。

　　在狩猎过程中要尽可能保持安静，规律性呼吸，缓缓地移动，避免动作太大，减少各种人为的声响。因为急促而突然的行动会引起动物的警觉、留心嗅闻和倾听。狩猎时应该逆风，至少不要完全顺风。

　　黎明时分，多数猎物都会出动，是狩猎的理想时机。傍晚时动物也会出动，但光线迅速变暗，只有相当熟悉地形，并且了解如何返回宿营地才行。如果是在熟悉的地方一般不会有问题，尤其是月明星稀的夜晚。

　　在黑夜降临前，如果狩猎活动在一小时前就开始了，那么眼睛就会逐渐习惯变暗的光亮，夜视的能力也会增强--不过，动物的夜视能力很有可能会比你的更强。

　　白天时，尽量在清晨时上山寻找猎物，中午时返回营地。清晨上山时，动物的足迹更容易找到和辨别，因为视线的落点更靠近上坡的地面。白天里暖气流逐渐上升，各种气息就向上方扩散，因此在下山返回时，就会先闻到动物的气息。而且经过半日狩猎，你会觉得劳累，而下山消耗的能量较少，此时你会感到步履轻松。

　　在猎物没有发现你之前，尽可能地靠近目标，选准有利的稳固位置，在最佳方位瞄准。精确的迎面射击十分有效，但只有靠得很近，动物也静止不动才行，否则很危险。动物的前膀背侧是极好的攻击点，只要射击准确，多数动物都会倒下。糟糕的射击不仅仅给动物带来了不必要的痛苦，也会使捕猎者不得不追踪很长的距离。

　　如果一击便中，要在动物倒下后等五分钟，然后再慢慢靠近。站在猎物的背面，先观察。如果猎物只是受伤流血，还没死亡，等五分钟就会使它因失血过多而变得十分虚弱，当你靠近时，它已无力逃走了。如果动物受伤后并逃走了，在追踪前先耐心等15分钟，否则会使它整天到处奔走。

　　20.1 武器

　　20.1.1 弓和箭

　　弓和箭是临时的最有效的武器，也很易于制作。只需花上很短时间去练习，你就会得心应手了。

　　有完全干燥结实的弹木材料当然更好，不过没有时也可以制出好弓来。如果你觉得在那里会待上数月，就应该贮备一些上等弹木。一般的弹木寿命比较短，因此可以多做几张弓，失去弹性时，再换一张。

　　紫杉是制弓的理想材料--所有古老的英格兰长弓都是由紫杉木制成的。在北半球分布着五种紫杉树，但并不是都很常见。其他如山核桃、桧属植物、橡树、美国榆、雪松、硬木、桦数、柳树和铁杉也都是很理想的制弓材料。

　　挑选弹木

　　弓柄应选择韧性很好的易弯曲材料来制作。一般长约120厘米，但要根据个人的情况确定。

　　加工弓柄

　　安装弓弦

　　用生牛皮来制作弓弦最为理想，切成宽３毫米的坚韧长条，不过，在应急时也可以选用其他各种绳索。老荨麻树皮具有上等的粗纤维，可搓成结实的弓绳。如果弓柄的弹性很强，可能需要相对较短的弓弦。在固定弓弦时只要使弓柄稍稍绷紧即可--只有在拉开弓时，弓柄才应弯曲紧绷，提供巨大的弹力。

　　一张制作精良的硬弓比弹性陷阱更有效，也能更精确地命中目标--但是失去弹性后就不要再用了，应立即换一张。

　　制作箭

　　任何直木都可用来制作箭杆，但桦木是最好的材料之一。箭杆长约60厘米，宽６厘米，应该笔直（两定点间系紧一根弹绳可判断是否笔直），也要尽量光滑。箭杆末端应刻有一个6毫米深的凹槽，用来架在弓弦上。

　　箭头

　　箭杆的顶端需要尖尖的头。可以将箭杆前端直接削尖，然后用火烤硬，但是用附加的锋利箭头系紧在杆上，效果更好。马口铁就很不错，燧石磨尖也可制成十分锋利的箭头。甚至细心制作，骨头也可以制成锋利的箭头。将箭杆的前端从中央部分剖一裂口，插入箭头后紧紧绑牢。肌腱是很不错的捆绑材料--湿润时绑，干燥后会收缩，就紧紧绑住了箭头。

　　箭术

　　拉弓搭箭，弓部中央与视线保持平行。左手握弓，右手扶箭，沿水平方向朝后拉满弦，然后突然释放--箭就会急速地飞出，射向目标。

　　多多练习，弓套里多装几支箭，就可以快速连射。

　　20.1.2 弹弓

　　简便的弹弓加上普通的小卵石，也可以成为很有用的武器。一根弹性绳索，中部穿上一小块的弹弓布，两端固定在弹弓架上，就成了一副不错的弹弓。皮革是制作弹弓布的最佳材料，也可用坚韧的织物代替。既可用皮革条带制成弹性绳索，也可用粗纤维搓成绳，但必须保证后者也具有良好的弹性和坚韧度。可用一根弹性绳索将弹弓布穿在中央，也可用两根等长的弹性绳索牢牢地系在弹弓布的两边。

　　用弹弓射鸟时，可以一次同时发射几颗卵石。

　　20.1.3流星锤

　　因纽特人用来捕鸟的武器。圆形布内包着多个石块，用长90厘米左右的弹绳打结系好。众多弹绳的另一端紧紧系在一起，握在手中。在头顶快速挥臂旋转。当离心力超过布与弹绳绳结间的摩擦力时，包有石块的圆形布就会迅速脱离弹绳，散开的石块就急速飞向前方，覆盖较大的面积。

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第100节：狩猎(2)

　　南美的牧羊人也使用同样的武器。并且在战斗中也广泛运用。

　　20.1.4 标枪

　　长棍在行走时可作拐杖，一端削尖后又可变成有用的刺杀或投掷武器。长约1.80米的直棍就可制成理想的刺杀标枪。长约90厘米的直棍则可制成更好操作的投掷标枪，长度再缩短一半的直棍还可制成投镖--精确度更高，能投射到更远的距离。

　　选择至少有梭枪两倍宽的大树枝，制作投掷器。树枝上最好有一叉柄，作为向前推动的把手。将大树枝从中部劈开，中央掏出一光滑的沟槽，前端打通，后端封闭。必须保证沟槽内面十分光滑。先练习几次，摸索合适的沟槽长度，能够满足投掷的标枪以及保持自身的平衡。

　　将投掷器举到肩部水平位置，前端瞄准目标，手握把手，急速向前下方推进。标枪就会在投掷器推动下急速冲向目标。

　　20.2 捕鸟

　　活结绳圈

　　一根长杆，前端有一活结绳圈，是捕捉栖息在低矮树枝上小鸟的有效工具之一。留意鸟类的栖息地和巢穴--记住，鸟类的排泄物会给你许多提示--在夜晚光线较亮的时候，偷偷地靠近，先用活结绳圈套住鸟儿，拖紧绳索后，就可捉住鸟儿。

　　捕捉水鸟

　　潜入水中，用芦苇或其他植物伪装头部， 小心翼翼地靠近水鸟的巢穴或水鸟时常出没的地方。但要小心鸟类在防卫时是十分凶猛的，尤其是大型的猛禽，如野鹅和天鹅等。

　　有些地区也利用大葫芦瓢戴在头上。葫芦瓢上一边留有口，供呼吸和观察。葫芦刚好浮在水面，捕猎者隐蔽在水下，这样可以很容易靠近鸟类栖息地而不被发觉。为了迷惑鸟儿，可以先在水面上扔几只葫芦。抓到野禽后，将其突然拖到水下使其窒息而死。

　　坑阱

　　在鸟类经常觅食的地上挖一个深约90厘米的洞，宽度根据捕捉的对象而定。在洞的周围撒上谷物，越靠近洞口，谷物密度要越大。

　　先将诱饵放在洞的周围，等鸟儿进一步前进以获取更多的食物时，冲赶它们，在慌乱中它们没有充分有效地展开双翅，就会糊里糊涂掉入洞中，一时难以挣脱。

　　20.3 危险动物

　　除了自我防卫外，动物们一般很少攻击求生者，多数情况下它们更关心的是如何避开你。遇到大型动物如大象、犀牛和河马或者那些属于需要保护的野生动物的机会很少。不要把帐篷搭建在动物饮水的水源边或者有动物足迹的地方。否则，很可能就会被一群大象包围，或者迎面奔来一头好奇的美洲狮。

　　鳄鱼极其凶猛，除非它们很小--但也要当心是否有一条更大的鳄鱼在水下追随着你们。在你用武器刺伤头部有角动物前，它们可能会用角伤着你。刚刚成熟的雄鹿在发情期极其好斗。不仅仅只有有蹄动物才能给你致命一脚--鸵鸟踢中也会造成伤筋动骨，严重的甚至会丧命。

　　常常有许多关于狼的传说，其实在野外遇见狼的机会并不多。有些童话故事讲述它们的贪婪、凶猛，其实都是夸大其词。狼可能会对你感到好奇，从远处注视着你。但在被一群凶恶的狼群追赶时，你会发现原先带着一品脱的食盐是多么明智啊。如果你伤势很重，失去了自卫能力，狼群很可能会干掉你。贪婪的鬣狗也会成群地猎食。尽管它们通常比较胆小懦怯，但作为肉食性动物，它们还是非常厉害。遇到人类时它们也许会卷起尾巴逃走，因此，就让它们去吧，千万不要轻易攻击它们。

　　大型的类人猿杀死一个人非常容易--但通常它们只会发出要你后撤、不要冒犯的警告，它们一般很少攻击人类。你可能常会与小猴狭路相逢，这是极其危险的--它们的牙齿十分厉害。动物咬伤后要仔细清洗伤口并彻底消毒，否则很容易感染。被所有的动物咬伤，都可能导致破伤风，被有些哺乳动物，包括吸血蝙蝠咬伤后还可能会引发狂犬病。

　　一般情况下，蛇类在没有触动时不会造成大的威胁。应留心检查衣物、床被和各种装备，以防各类不速之客--爬行类或各种昆虫隐藏在里面。懂得与它们和平共处十分必要。偶然，也会发现蛇或蜈蚣钻入暖和的被窝里。这种不愉快的事时有发生，有时一觉醒来，发现一只不受欢迎的来访者早已舒适地躺在了自己的腋窝下或其他的私处。切记，它们并非要攻击你--只是贪图享受罢了。轻轻移开身体，保持镇定，脱离它们，然后再赶走或杀死它们。

红茶

可以慢点发。内容太多一次不好消化！

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第101节：捆绑猎物(1)

　　21 捆绑猎物

　　伤兽或落入陷阱的困兽危险性更强。在接近前，仔细观察猎物是否已经死亡。

　　将刀或尖桩绑在长棍前端，刺破猎物的颈部和主要的骨骼肌。失血会使它们变得十分虚弱，这样你就可以安全靠近了，并用棍棒击破它的头部。

　　如果有同伴，可将猎物牢牢绑在粗木条上，两人抬着走会轻松许多。不要把猎物的尸体直接放在帐篷里，否则会引来其他的肉食性猛兽。

　　先沿躯干部与粗棍绑紧，再将对应的双腿捆牢。有犄角的动物，可以交叉捆紧犄角两边的头部。

　　在设置陷阱的路线上宰割猎物，可能吸引其他的肉食性动物，也许会收获更多。用猎物的内脏更换陷阱中的诱饵。只要将处理干净的瘦肉带回营地即可，这样也可省去许多力气。严寒的气候条件下，可将剩余的食物贮藏备用。

　　在秃鹫以及其他大型食腐性动物出没的地区，贮存物几乎不可能一点不受侵犯，因此要尽量在身边多带一些。炎热的天气，很难贮存肉类食物。动物血液中含有多种重要的矿物质和营养物质。因此，要装在容器中，带回营地。盖好，冷藏，还要防范飞禽及其他的偷食者。

　　21.1 处理猎物

　　尽量不要浪费猎物的每一部分资源。处理工作做得好，会最大限度地提供食物来源。对于不能食用的部分，也要充分利用。从以下四个步骤入手：

　　放血：如果要贮存肉，这一步骤必需进行。放血后的瘦肉味道更鲜美。

　　剥皮：皮革可制作衣物，也可在建棚时挡风避雨。（猪等不需剥皮，因为其皮下的脂肪层很有营养价值。鸟类则需拔毛，通常无需剥皮。）

　　开膛：除去内脏及各种杂碎。

　　解肉：从关节处切断，把肉分解成大小合适的块，便于随后采用各种方法烹制。

　　21.1.1 放血

　　不要浪费了动物的血液，里面富含维生素和矿物质以及盐分，这些正是求生者急需的东西。牛血是许多非洲牧人重要的食物之一。食人族土著通过饮用敌人的鲜血来增加力量、增强健康状况。动物的血可治疗因缺乏维生素而造成的眩晕症。

　　将猎物的头部朝下悬挂放出的血液更多。用绳绑住猎物腿部的肘关节（注意不是踝部--这样容易滑落），吊在树丫或自己搭建的支架上。地面上放置容器收集血液。

　　需要结实的木料来搭建支架。支架的两端相互交叉，牢牢绑紧，并固定在地面上，支架上架一横木，用来悬挂猎物。

　　割开猎物颈部的主静脉或颈动脉放血。悬挂着的猎物颈静脉与颈动脉都很明显，容易寻找。在耳后根部切口，同时要刺断颈两侧的颈静脉。也可开口更低一些，在主动脉分支前割开，形成"V"字形的切口。如果没有匕首等刀具时，选择后一种方式较好。还可将颈部及喉咙断开，但这样可能会同时割断食道，从而使胃部的食物倒流出来，污染收集的血液。不过如果刀锋前端不太锋利，也只有选择这种方式了。

　　对于猪类猎物放血十分重要，猪肉组织里富含水分和脂肪，血液 若留在其中，会加速新鲜肉腐坏。

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第102节：捆绑猎物(2)

　　21.1.2 剥皮

　　在动物体温尚未降低前，剥皮很容易，放完血后即可进行。首先要除去可能会使肉类腐烂的味腺。有些鹿类的味腺在后腿膝关节稍下部位，猫科和犬属动物则是处于肛门两侧的肛门腺。同样，除去雄性动物的睾丸也很必要。紧贴皮下部位的开口小心剥皮，按图示的切割线下刀，关键步骤如下：

　　１．在后腿膝关节上部沿环线切开皮肤，注意不将绑绳切断。

　　２．在前腿的相应位置切开环线。

　　３．沿后腿内侧向下切开到两腿分叉处，小心沿生殖器周围切一环线。

　　４．沿腹部中线向下切开到颈部。留意刀锋不要伸入太多，否则将会切破胃部或其他内脏器官--用手扒开皮肤，插入两指，刀尖紧贴两指，刀刃朝外，缓缓地向下切开皮肤。

　　５．沿图中虚线所示的部位切开前腿内侧的皮肤。

　　接下来，将兽皮从后腿部切口开始从鲜肉上撕开。尽量少用刀。将剥下的兽皮里朝外翻起，再使劲向下拽。

　　当后腿部的兽皮剥离后，沿尾部周围切一环线（生殖器周围已经切开）。当剥到背部时，直接用手将皮与肉分开。接下来剥前腿。这样就可以获取一块完整的兽皮了。当剥到颈部时，喉部断口会不停地滴血，狠狠扭曲头部，就可以阻止滴血。兽皮上粘连的肌肉组织随后也应切除。

　　单人独干

　　悬挂大型猎物需要费很大劲。如果仅有一人，也可在地上完成剥皮和解肉。为了防止猎物卷缩，可切下有蹄动物的四足垫在下面。

　　可以将猎物自然平放，在地面上挖个坑，以便放置收集血液的容器。遵循同样的剖腹程序，然后先由一边剥到背部脊骨处，展开兽皮后，将猎物翻过来，压在剥开的兽皮上，再剥另一半--这样就可以避免鲜肉直接接触地面。

　　小动物剥皮

　　对兔子和其他的小动物可先从胃部以上切开小口（小心不要切破了内脏），然后用手轻松地将皮从肉上撕开。并且将腿与头部砍断。

　　如果没有刀，可先折断猎物的后腿，露出裂口后，再用断裂物的锐利边棱切开兽皮。

　　21.1.3 开膛

　　将剥皮后的猎物仍悬挂在支架上，开膛，除去肠子，将有用的内脏分开。先向里挤压腹部，夹住腹中线上的一块肌肉，用刀切一道裂口，只要容得下两个指头即可。不要直接用刀刺入肉中，这样会很容易刺破内脏。在手指的牵引下，刀尖向外向上将腹部切开直到肛门，向下切直到胸腔。用手阻止内脏向外滑落。

　　开膛后，使内脏器官滑落出来，允许其向下悬吊着，这样可以方便检查，除去肝脏和双肾。

　　胸腔内脏器外面覆有胸膜，小猎物的胸膜很容易被忽视。切开胸膜，取出心脏、肺与气管。

　　确认肛门部位清除干净了--在白天应该能看清（大型动物用手完成）。至此猎物就比较干净了。

　　21.1.4 解肉

　　先沿脊椎骨劈成左右两半。分别在第十与第十一肋骨间切成两截，这样就分出了四大块。后块包括排骨肉、腰部肉以及臀部和其他上等肉，前块多筋，烹制所需时间较长。

　　根据猎物类别和烹制方法的差异，解肉的刀法也各有差异。

　　21.1.5 悬挂贮存

　　内脏杂碎要尽快食用，剩下的肉可以悬挂起来保存。常温下可以悬放两三天。气候炎热时，最好腌制保存，或者直接烹制成熟肉。

　　杀死动物后，尸体的肌肉中会释放一种酸类物质，破坏肌纤维，从而使肉变得松软。存放时间越长，肉就会越松软而且变嫩，容易切割，口感较佳--但必须没有腐坏，这样，同时还可以杀死肉中的有害寄生菌。必须将鲜肉同各种飞虫隔开：如果它们在肉上产卵，就会加速肉的腐坏。

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第103节：捆绑猎物(3)

　　21.2 猎物的内脏

　　*肝脏

　　要尽快食用。先除去胆囊，体积一般较大，摘除不困难，但要小心，不要弄破了，否则流出的胆汁会污染鲜肉。从肝上也能看出动物是否有病。若肝脏上有白色病斑或有色斑纹，就不能食用。若仅一部分发生病变，可以切除，留下完好的部分烹制。

　　肝脏中富含各种人体所必需的维生素和矿物质。如果生吃，营养价值丝毫不会丧失，但是最好稍稍加以烹制。

　　*胃部

　　非常容易消化，是体弱病残者的理想食物。除去胃部的内容物（也可作"病号饭"），冲洗干净后，小火缓缓煨炖。胃部的内容物气味很不好闻，但重伤病人则可能会因为它极易消化而获救，因为动物已做了大量的破碎消化食物工作。内容物营养价值很高，微微煮沸即可消化。

　　在有些地区，猪被屠宰之前只喂食苹果，然后将猪胃一起烹制，微妙的苹果香味就会浸入肉中。煮熟后取出胃，内容物可制作调味汁。

　　*肾脏

　　肾脏的营养价值很高，适于煨炖。可与药草一起煮。肾外围的脂肪组织（板油）也很有价值，提炼后可以制作干肉饼。

　　*脾脏

　　大型动物的脾脏也不小，但营养价值不高，小动物脾脏就更没有必要用了。最好烧烤。

　　*肺脏

　　味道不错，但营养价值也不高。任何的呼吸系统不适都会在肺脏上有症状表现。带有黑或白色病斑的肺脏则不能食用。健康的肺应是紫红色，无杂色。它们还可用作鱼饵或陷阱的诱饵。

　　*心脏

　　心肌组织没有或仅含有少量的脂肪。烧烤或者煨炖，味道不错。

　　*肠子

　　长的肠子最好用来作腊肠的肠衣。先将肠内壁外翻，清洗干净，彻底煮透。将等量的肉和脂肪混合均匀，填充到肠衣内，煮熟。放入沸水之前先在沸水中加一些冷水，使水温稍微降低--这样可以防止肠衣胀裂。腊肠营养丰富，熏烧后可以保存相当长的时间。干燥的肠子可制作软鞭。

　　*杂碎

　　大型动物的胰腺或胸腺器官。许多人都把这看作美味佳肴，烧烤或煮熟后，极为不错。

　　*尾巴

　　剥皮后煮，可制成极好的肉汤。因为其中既有肉，又有胶质。

　　*蹄子

　　屠宰时剁下蹄子，但不要扔掉，它们可以制成极好的炖菜。清洗时要仔细除去各种脏物和蹄毛。蹄肉煨炖后可制成营养丰富的肉冻。

　　*头部

　　大型动物的头部肉也很鲜美。面颊肉可制作精美的菜肴。舌头的营养价值很高，煮熟使之变软，食用前剥去外皮。

　　其余的部分，或者小动物的整个头都可以煮熟食用。

　　*大脑

　　可以腌制。也是处理兽皮的极好溶液。

　　*骨

　　所有猎物的骨骼都应该熬汤饮用。骨肉汤中富含骨髓和维生素。也可用来制作各种有用的工具。

　　21.2.1处理猪类动物

　　不要剥皮。先开膛，然后放在篝火余烬尚热的地面上，刮去猪毛。先用热水烫，有助于拔毛，水温也不要过热，只要比手所能承受的温度稍高即可。水温过高反而会使毛孔收缩，更难于拔毛。猪肉会招引各种寄生物：蜱、虱和蝇等，因此要完全烹煮，确保都被杀死了。

　　21.2.2 处理小型动物

　　基本步骤可以参照大型动物的处理方法，也都要开膛剖肚。

　　21.2.3 处理爬行类动物

　　必须除掉所有的内脏，因为其内脏中可能含有沙门氏菌。在烹制前不必剥皮。将大蟒蛇剁成多段，最好先剥皮，因为蛇皮也很有用。蛇类的处理：应在头部毒囊后方剁去蛇头，从颈部撕开，肩胛骨里朝外翻，就可以清楚地看到内脏，在剖膛时不要刺破它们。用棍子挑起来，然后将皮剥到胃部。稍微倾斜一点悬挂，剥皮就会很容易了。

狼人

续上

第104节：捆绑猎物(4)

　　21.2.4 处理鸟类

　　鸟类的处理方法基本类似其他动物--不过通常需要先拔毛，但是不需要剥皮。请按以下顺序依次进行：

　　放血

　　扯断鸟类细长的颈部就可直接杀死它们。然后切开喉部，头朝下悬挂放血。也可以直接切断舌根下部的主神经和主动脉，鸟儿很快就会死亡，放血也很容易。尽量不要捕食那些食腐性鸟类--它们很可能携带大量的蜱、虱和寄生虫，以及各种容易引发感染的病原菌。

　　拔毛

　　在鸟类尚有余温时，很容易直接拔毛。先用热水烫一下，使毛管松软，但这种方法不适用于海鸟和水鸟--烫毛之后反而会使毛管收缩得更紧。羽毛可用来制作箭羽，也可作绝缘体。从胸部开始拔毛。直接连皮肤剥去也许更省事--但会浪费许多的营养成分。

　　开膛

　　在鸟类腹部开口，用手将所有的内脏器官掏出来。保留心脏和肝肾。剁去鸟头和鸟脚。

　　烹烧

　　食腐性鸟类必须完全熟透，以免鸟肉中携带任何病原菌。幼鸟烧烤时，肉味更香。